La taille de portion pour le poisson
On fait la promotion du poisson pour ses effets bénéfiques sur le cœur, les articulations et le cerveau, mais la quantité en une seule portion peut parfois être déroutante. Différentes organisations ont des définitions différentes quant à la taille d'une portion, mais les recommandations générales de ce que vous devriez manger au cours d'une semaine sont assez bien établies. Vos propres problèmes de santé peuvent avoir une incidence sur la quantité de poisson que vous devriez consommer. Gardez cela à l'esprit lorsque vous calculez votre taille de portion idéale..
Saumon frais sur glace (Image: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)Taille de portion typique
Une portion typique de poisson peut varier de 3 à 6 oz, en fonction du type de poisson et de sa préparation. L'American Heart Association considère 3,5 oz. de poisson cuit, ou environ 3/4 tasse, soit une portion individuelle. Une boîte de thon contient environ 5 oz. et mentionne 2 oz ou 1/4 tasse comme portion individuelle appropriée sur l'étiquette nutritionnelle. Les listes d'échange d'aliments de l'American Dietetic Association sont calculées en utilisant 1 once. portions de poisson. De nombreux restaurants et cuisiniers à domicile servent plus d'une portion dans un seul repas. Pour estimer une portion individuelle sans la peser ni la mesurer, 3 oz de poisson ont généralement la taille d'un paume de femme.
Calculs nutritionnels
Un oz. de poisson contient environ 35 calories et 1 g de graisse, ce qui la place dans la catégorie des protéines très maigres, selon l'Académie de nutrition et de diététique. Une portion de poisson de 3 oz peut contenir entre 0,1 et 1,9 g d'acides gras oméga-3 bons pour la santé du cœur, le saumon de l'Atlantique, le thon rouge et les sardines étant en tête de liste.
Limites de service
L'American Heart Association recommande de consommer environ deux portions de poisson par semaine, soit 6 ou 7 oz. de poisson, pour tirer profit des niveaux élevés d'acides gras oméga-3. La plupart des gens devraient essayer de maintenir la consommation de poisson sous 12 oz. par semaine, ou environ trois à quatre portions, pour éviter la contamination par le mercure. Selon la clinique de Cleveland, une seule portion de requin, d’espadon, de poisson-tuile et de maquereau maigre contient des niveaux de mercure malsains. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants devraient éviter de consommer même une petite quantité de ce poisson et de limiter leurs deux portions hebdomadaires à des poissons à teneur réduite en mercure, tels que le saumon, le poisson-chat, la goberge et le thon pâle en conserve..
Considérations
Certaines personnes devraient consommer des portions de poisson supplémentaires chaque semaine. Les personnes souffrant de cardiopathie devraient avoir pour objectif de consommer chaque jour au moins 1 g d'EPA et de DHA, acides gras oméga-3 dérivés du poisson, et les personnes présentant un taux élevé de triglycérides pourraient avoir besoin de 4 g par jour, selon la Cleveland Clinic. Les personnes qui souhaitent profiter des avantages du poisson mais mangent moins que les portions recommandées par semaine pourraient envisager de prendre un supplément d'huile de poisson.
