La portion de porc
À l'instar des matchs de baseball et des bar-b-ques, le porc joue un rôle majeur dans le régime alimentaire américain et vous pouvez trouver une forme de porc à n'importe quel événement. Vous rencontrez du porc sous forme de jambon cuit au four pour le dîner de Noël, de hot-dog lors de jeux de ballon et de viande de petit-déjeuner standard. Certaines formes de porc sont de la viande maigre, tandis que d'autres sont chargées de graisse. Pour le porc à forte teneur en matières grasses, vous voudrez peut-être réduire la taille de la portion, surtout si vous essayez de perdre du poids..
Tranches de rôti de porc sur une planche à découper. (Image: Olivier Le Moal / iStock / Getty Images)Description du porc
Porc est le terme générique pour désigner la viande de porc ou de porc. Vous verrez le porc comme une entrée sous forme de jambon, côtelettes de porc et côtes levées. Des viandes en tranches comme le salami et la bologne sont également disponibles. Le porc est transformé en saucisses de toutes sortes, y compris les hot dogs. Le bacon et le porc barbecue râpé sont encore des exemples de plats de porc.
Taille de portion de porc
Selon l'American Heart Association, la portion de porc recommandée pour la plupart des viandes de porc est de 2 à 3 onces, selon la pyramide du Guide alimentaire de l'USDA. Les personnes telles que les diabétiques qui suivent un régime restreint peuvent réduire cette quantité à une once. Certaines formes de porc sont calibrées par article. Par exemple, deux tranches de bacon canadien, trois tranches de bacon ordinaire et une côtelette de porc de taille moyenne.
Calories Porc
Les calories par portion de viande de porc varient en fonction de la teneur en viande et en matières grasses. Porc maigre comme le jambon désossé a 120 calories pour une portion de 3 onces, selon Nutrient Facts. Un jambon en conserve contient 190 calories pour une portion de la même taille. D'après Nutrient Facts, une portion de deux tranches de bacon canadien contient 90 calories, tandis que trois tranches de bacon ordinaire contiennent 110 calories..
Teneur en matières grasses
La variabilité dans le nombre de calories de la viande de porc est le résultat de différences dans la teneur en graisse de diverses coupes de viande. Selon Nutriment Facts, les morceaux de viande de porc maigre de la cuisse ou de la croupe contiennent à peine 12 grammes de gras par portion de 3 onces. Une côtelette de porc moyenne contient 21 grammes de gras. La viande de porc hachée maigre contient environ 8 grammes par once, soit 24 grammes pour 3 oz. portion.
Autres nutriments
Le porc contient environ 21 grammes de protéines par portion de 3 onces. Comme la plupart des viandes, le porc ne fournit ni glucides, ni fibres alimentaires. Le porc n'a naturellement pas beaucoup de sodium ou de sel. Cependant, les produits de porc transformés tels que les saucisses et le salami contiennent du sodium. Les coupes de porc comme la longe et les côtelettes sont de bonnes sources de certaines vitamines du groupe B, notamment la riboflavine, la vitamine B-6 et la vitamine B-12..
