La valeur nutritive de la courge jaune

La courge jaune, également appelée courgette jaune ou courgette estivale, est un légume de temps chaud cueilli à son stade immature pour assurer une peau fine et comestible et une chair douce et douce. La taille de la courge varie généralement de 6 à 8 pouces de long, bien qu'elle puisse être plus petite, en fonction du moment où vous cueillez le fruit, selon l'extension de l'Université de l'Illinois..

La valeur nutritionnelle de la courge jaune (Image: jatrax / iStock / GettyImages)

La nutrition de la courge d'été en fait un complément sain et polyvalent à vos repas. Vous pouvez manger des courges jaunes crues, sautées, cuites au four, grillées ou sautées. Vous pouvez également le remplacer par n'importe quelle courge d'été verte puisque le goût est similaire.

Faibles calories et gras

Une tasse de courge jaune en tranches crue contient 18 calories. Ce légume faible en calories est un plat d’accompagnement idéal si vous souhaitez perdre du poids. La courge jaune ne contient essentiellement pas de matières grasses - une portion de 1 tasse ne fournit que 0,2 gramme (g), selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA. Limitez votre consommation de graisse à un maximum de 20 à 35% du nombre total de calories par jour pour éviter de prendre du poids indésirable. Trop de graisse dans votre alimentation peut également augmenter votre risque de souffrir d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral, selon la Fondation des maladies du cœur et de l'AVC.

Garder vos calories basses mais construire un repas équilibré ne doit pas nécessairement être exclusif. Vous pouvez servir une portion de courge jaune avec une viande ou un poisson maigre et un grain sain, comme du riz sauvage, du quinoa ou du couscous..

Lire la suite: Les avantages de la courge jaune

Glucides pour l'énergie

Les glucides dans la courge jaune représentent 3,8 g par portion de 1 tasse, ce qui représente 2,9% de la recommandation de 130 g par jour, selon l'apport nutritionnel de référence. Les glucides constituent la principale source d'énergie pour votre corps.

La courge jaune vous aide également à consommer la fibre dont vous avez besoin chaque jour; 1 tasse contient 1,2 g. La fibre peut jouer un rôle crucial pour vous aider à perdre du poids. Les aliments riches en fibres satisfont mieux la faim que les aliments faibles en fibres en offrant plus de poids dans votre alimentation. Les fibres aident également à réguler les selles et réduisent vos chances de développer un diverticulite, une maladie qui affecte votre côlon..

Les académies nationales recommandent d'inclure chaque jour entre 25 et 38 g de fibres dans votre alimentation.

Lire la suite: Importance des glucides

Avantages des vitamines

La courge jaune est une bonne source de vitamine C. Chaque portion d'une tasse contient 19 g, soit 32% de l'apport quotidien recommandé, selon SELFNutritionData. L'acide ascorbique, un autre nom de la vitamine C, est un antioxydant qui bloque les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, contribuant à ralentir le vieillissement et éventuellement à réduire le risque de maladie cardiaque, d'arthrite et de cancer..

Une portion de 1 tasse de courge jaune vous fournit également 32,8 mcg, soit 8% de la valeur recommandée par jour de folate, une vitamine B. Une alimentation insuffisante en acide folique peut entraîner une forme d'anémie. Cependant, cette vitamine est surtout connue pour son rôle dans la prévention des anomalies congénitales. Si vous envisagez de concevoir un enfant, augmentez votre taux de folate. Selon ChooseMyPlate.gov, cela peut réduire le risque d'avoir un enfant atteint de malformations congénitales à la colonne vertébrale.

La nutrition dans la courge jaune comprend du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans votre corps. Une portion de 1 tasse de courge en tranches contient 136 mcg de cette provitamine, selon SELFNutritionData. Les bêta-carotènes sont des pigments que l'on trouve principalement dans les fruits et les légumes richement colorés, tels que les courges; ils peuvent également être trouvés dans les grains. Les médecins peuvent prescrire du bêta-carotène pour aider à combattre certains cancers, ainsi que les maladies cardiaques et la dégénérescence de la vision associées au vieillissement, selon Komen.org.

Minéraux à la courge jaune

Une tasse de courge jaune fournit également 0,2 milligramme ou 10% de la valeur quotidienne recommandée de manganèse, un oligo-élément essentiel nécessaire à la fabrication des hormones sexuelles, des os et des tissus conjonctifs. Votre corps n'aurait pas la capacité de coaguler le sang sans manganèse. En outre, le minéral maintient la fonction normale de votre cerveau et de vos nerfs, dit Healthline.

Lire la suite: Pourquoi les minéraux sont-ils importants pour votre alimentation??