Les valeurs nutritionnelles de la courge Delicata

La courge Delicata, parfois aussi appelée courge de patate douce ou courge de Bohême, présente une peau jaune avec des rayures vertes de forme oblongue. Cette variété de courge d'hiver se distingue des autres types par sa texture douce. Contrairement à la courge d'hiver, telle que la courge musquée et la courge spaghetti, la courge delicata est facilement hachée et tranchée et ne nécessite ni rôtissage ni cuisson au four pour ramollir la chair. Le Thésaurus du cuisinier note qu'il a un goût similaire à celui des patates douces.

Un grand bac de courges délicata dans un marché de producteurs. (Image: Philip Dyer / iStock / Getty Images)

Calories et graisse

Une portion de 3/4 tasse de courge Delicata contient 30 calories, ce qui en fait un excellent choix si votre programme de repas est élaboré dans le but de perdre du poids. Planifiez votre repas de façon à associer une portion de courge délicata à une protéine maigre, comme une poitrine de dinde ou un poisson, et un légume: le brocoli, les carottes ou les haricots verts sont un bon choix ou un grain sain pour un repas équilibré et nutritif. repas. La courge Delicata contient zéro g de graisse. Votre corps a besoin de graisse pour fonctionner, mais vous n'avez pas besoin de plus de 44 à 78 g de graisse par jour, soit 20 à 35% de vos calories quotidiennes..

Glucides et fibres

La courge Delicata convient également à de nombreux régimes alimentaires faibles en glucides: une portion de 3/4 tasse contient seulement 7 g de ce macronutriment. Toutefois, si vous suivez un régime alimentaire typique, votre corps a besoin d'environ 130 g de glucides pour fournir de l'énergie à votre corps. Cette courge peut être farcie. Si vous avez le souci de consommer suffisamment de glucides dans votre alimentation, envisagez de la servir avec une farce consistant. Une portion de courge delicata nature contient 1 g de fibres, un type de glucide qui ne se décompose pas en carburant. Ce nutriment joue un rôle essentiel dans la prévention de la constipation et d'une affection du côlon appelée diverticulite..

Vitamines

L'incorporation de la courge delicata dans votre programme de repas répond à près des trois quarts de vos besoins quotidiens en vitamine A par portion. Cette vitamine est bénéfique pour votre vue, en particulier votre vision nocturne. En outre, il contribue à la formation des muqueuses, des dents, de la peau et des tissus. La courge Delicata est également une bonne source de vitamine C: chaque portion de 3/4 tasse contient 15% de la quantité nécessaire chaque jour. Cette vitamine joue un rôle vital dans la cicatrisation des plaies et vous devez en consommer des quantités suffisantes pour utiliser correctement le fer alimentaire..

Minéraux

Une portion de courge Delicata fournit 2% de l'apport quotidien recommandé en fer et en calcium. Le fer contenu dans votre alimentation contribue à la formation de protéines qui libèrent de l'oxygène dans tout votre corps, y compris vos muscles et votre circulation sanguine. La croissance de vos cellules dépend également du fer pour orienter le processus. Le calcium dans votre régime alimentaire favorise la force des dents et des os, et en consommer suffisamment est particulièrement essentiel à mesure que vous vieillissez, en particulier si vous êtes une femme, car votre corps a besoin de plus en vieillissant. Assurez-vous de compléter votre plan de repas en incluant des aliments plus riches en fer et en calcium que la courge delicata pour en absorber la quantité dont vous avez besoin chaque jour..

Avantages

Si vous souffrez d'intolérance au gluten, envisagez de couper la courge Delicata en forme de nouilles ou de rubans. Une fois crues, ces nouilles à la courge constituent un substitut savoureux et sans gluten aux pâtes ordinaires au blé. Vous pouvez les garnir de sauce tomate, ainsi que d'une variété d'autres sauces et nappages..

La peau de cette courge est comestible après la torréfaction ou la cuisson, ce qui vous fait gagner du temps en cuisine. Il augmente également votre apport en nutriments - la peau des légumes contient souvent des fibres et d’autres vitamines et minéraux..