La nutrition dans les pousses de tournesol
Il est peut-être mieux connu pour la belle floraison de sa fleur, mais le tournesol est aussi une source de nourriture. Si vous avez aimé manger ses graines et utiliser son huile, vous pouvez essayer de faire un essai de germes de tournesol. Ces germes nutritifs sont une bonne source de graisses, de fibres, de protéines et de fer sains, mais constituent une source concentrée de calories. Connaître la nutrition des pousses de tournesol peut vous aider à déterminer comment elles s'intègrent parfaitement dans votre régime alimentaire.
Les tournesols germés sont riches en graisses saines non saturées. (Image: tadamichi / iStock / Getty Images)Source concentrée de calories
Comme les graines dont il provient, les pousses de tournesol sont riches en calories. Une portion de 1/4 de tasse de pousses de tournesol contient 190 calories, tandis que la même portion de graines contient 204 calories. Manger plus de calories que vous n'en brûlez conduit à un gain de poids. Beaucoup d'Américains consomment déjà plus de calories que nécessaire, selon les recommandations du régime alimentaire américain 2010.
Macronutriments: glucides, lipides et protéines
La plupart des calories contenues dans les pousses de tournesol proviennent de leur teneur en matières grasses, ce qui explique leur concentration en source de calories. Une portion de 1/4 de tasse de germes contient 16 grammes de gras total, 2 grammes de gras saturés, 8 grammes de gras polyinsaturés, 6 grammes de gras monoinsaturés, 6 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. Bien que les pousses de tournesol soient riches en matières grasses, elles contiennent principalement des graisses saines non saturées. Manger davantage de gras polyinsaturés et monoinsaturés au lieu de gras saturés peut aider à contrôler votre taux de cholestérol, selon l'American Heart Association..
Calcium et fer
Les pousses de tournesol sont une bonne source de fer et peuvent vous aider à combler vos besoins quotidiens en calcium. Une portion de 1/4 tasse correspond à 8% de l'apport quotidien en fer (1,4 mg) et à 2% de l'apport quotidien en calcium (20 mg). Le fer et le calcium sont des nutriments préoccupants. De nombreuses femmes en âge de procréer, ainsi que des adolescentes, présentent une carence en fer, selon les directives diététiques de 2010, et l'inclusion de pousses de tournesol dans leur régime alimentaire pourrait les aider à augmenter leur consommation..
Regarder le sodium
Certaines marques de pousses de tournesol peuvent contenir du sel ajouté, ce qui augmente leur teneur en sodium. Le régime américain est déjà riche en sodium, selon les directives diététiques. Trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque d'hypertension. Lisez les étiquettes et recherchez les pousses de tournesol sans sel ajouté. Idéalement, vous devriez limiter votre consommation totale de sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour, ou moins de 1 500 milligrammes si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle, si vous avez plus de 50 ans ou si vous êtes d'origine afro-américaine..
