La nutrition pour le poulet Hibachi

Hibachi est un style de cuisine originaire de Chine, bien qu'il soit plus communément associé à la cuisine japonaise. Le hibachi est un petit appareil de chauffage portatif en forme de cuvette avec une grille sur le dessus. Le poulet Hibachi est une poitrine de poulet qui a été marinée dans des assaisonnements comprenant de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, des oignons verts et du sucre, et cuite rapidement sur le gril à hibachi. Le poulet Hibachi est une bonne source de protéines, mais selon le chef et la recette, il peut contenir beaucoup de gras et de sodium..

Gros plan, hibachi, grill (Image: DuncanL / iStock / Getty Images)

Les calories

Le poulet Hibachi est un choix de viande dense en énergie, ce qui signifie qu'il contient moins de calories que sa taille. En moyenne, une portion de 4 onces de poulet hibachi contient 160 calories, soit environ 40 calories par once..

Graisse

La teneur en graisse du poulet hibachi peut varier en fonction de la préparation. La quantité de graisse dans une portion de 4 onces varie de 4 à 11 grammes de graisse totale, de 0 à 4 grammes de graisse saturée et de 70 à 80 milligrammes de cholestérol. La graisse dans les aliments est nécessaire à la santé. Cependant, la plupart de vos choix de matières grasses devraient être faibles en graisses saturées et en cholestérol. Les graisses saturées et le cholestérol sont les graisses malsaines qui augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Vous devez limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% des calories et votre cholestérol à moins de 300 milligrammes par jour..

Protéines et Glucides

Le poulet Hibachi est faible en glucides et riche en protéines. Une portion de 4 onces contient 20 à 22 grammes de protéines et 1 à 2 grammes de glucides. Une portion de poulet hibachi correspond à 42% de votre apport quotidien en protéines. Le pourcentage de valeur quotidienne a été conçu par la Food and Drug Administration pour vous aider à choisir des aliments sains. Il est basé sur un régime de 2 000 calories pour des adultes en bonne santé..

Sodium

Le poulet Hibachi est généralement mariné dans de la sauce de soja, un condiment asiatique à très forte teneur en sodium, qui peut avoir une incidence importante sur la teneur en sodium du poulet. La quantité de sodium dans une portion de 4 onces de poulet hibachi varie de 126 à 747 milligrammes. Le Département de l'agriculture des États-Unis indique que plus votre consommation quotidienne de sodium est élevée, plus votre tension artérielle est élevée. L'hypertension augmente votre risque d'insuffisance cardiaque congestive et de maladie rénale. Limiter votre consommation quotidienne de sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour peut vous aider à garder votre pression artérielle sous contrôle..