La nutrition dans une poitrine de poulet au four sans peau et sans arêtes

Les poitrines de poulet désossées sans peau sont un choix pratique et sain pour les repas. Les poitrines de poulet sont un moyen abordable et pratique d’ajouter des protéines à vos repas sans ajouter d’importantes quantités de graisse. La cuisson peut donner une poitrine de poulet savoureuse et moelleuse à servir seule ou à utiliser dans les salades, les soupes et les sandwichs. Comprendre la nutrition dans une poitrine de poulet cuite au four peut vous aider à planifier des repas sains et équilibrés.

Poitrine de poulet cuite et sans peau. (Image: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Protéine

Vous devriez viser à consommer 10 à 35% de vos calories quotidiennes en protéines. L'apport journalier recommandé en protéines pour les femmes adultes est de 46 grammes, tandis que les hommes adultes en ont besoin de 56 grammes par jour, selon le Centers for Disease Control. Une portion de 100 grammes ou d'environ 3,5 onces de poitrine de poulet sans peau et sans os fournit 31 grammes de protéines. Le poulet est une protéine complète, ce qui signifie qu’il fournit tous les acides aminés nécessaires. Inclure une seule portion de poitrine de poulet dans votre alimentation peut vous aider à atteindre l’apport recommandé en protéines.

Graisse et cholestérol

Si vous faites cuire une poitrine de poulet sans peau et sans os sans graisse supplémentaire, une portion de 100 grammes contient seulement 3,6 grammes de graisse. La même portion de ajoute 91 mg de cholestérol à votre alimentation. Les niveaux de graisse et de cholestérol dans une poitrine de poulet sans peau et sans os sont comparables à ceux d'une autre viande très maigre, y compris des coupes de boeuf et de porc très maigres. La clinique de Cleveland vous recommande de consommer moins de 200 milligrammes de cholestérol par jour et de limiter votre masse grasse à un maximum de 50 à 70 grammes par jour..

Les calories

Une portion de poitrine de poulet désossée et sans peau cuite au four n’ajoute que 165 calories à votre repas. Vous pouvez assaisonner avec des herbes et des épices sans ajouter de calories. Si vous choisissez de badigeonner le poulet de sauce ou d'huile avant la cuisson, vous ajouterez des calories et éventuellement de la graisse. Réduisez les calories et les matières grasses en utilisant un aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile d'olive au lieu de l'huile.

Vitamines et mineraux

Une poitrine de poulet sans peau et sans os fournit des vitamines et des minéraux ainsi que des protéines. Une portion vous aidera à satisfaire vos besoins en fer, acide pantothénique, vitamine B-12 et sélénium. Le poulet est une bonne source de zinc, mais la poitrine contient moins de zinc que la jambe et la cuisse. Selon votre âge et votre sexe, vous avez besoin de 8 à 15 milligrammes de fer et de 12 à 15 milligrammes de zinc par jour. L’indemnité journalière recommandée pour le sélénium est de 55 à 70 microgrammes. Bien qu’il n’y ait pas de quantité recommandée d’acide pantothénique, 5 mg sont jugés suffisants pour les hommes et les femmes. Les adultes ont besoin d’au moins 2,4 microgrammes de vitamine B-12 par jour, et des taux plus élevés sont nécessaires pendant la grossesse et l’allaitement. Les femmes ont besoin de plus de fer que les hommes, mais les hommes ont besoin de plus de la plupart des autres nutriments.