Les meilleures façons de cuire un poisson sans odeur

Les consommateurs devraient consommer au moins deux portions de fruits de mer chaque semaine afin de réduire les risques de crise cardiaque et d'obésité, selon l'Administration nationale des océans et de l'atmosphère. De nombreux chefs à domicile sont dissuadés de cuisiner du poisson à cause de l'odeur huileuse et saumâtre qui envahit leur cuisine par la suite. Heureusement, de nombreuses façons de cuire du poisson laissent une odeur sans rien sacrifier de sa saveur ou de sa valeur nutritive..

Le poisson est particulièrement délicieux lorsqu'il est cuit au four sans odeurs désagréables. (Image: zeleno / iStock / Getty Images)

Cuisson

La cuisson du poisson est une bonne alternative à la cuisson à la poêle, qui a tendance à dégager des odeurs. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat en verre et posez dessus le filet de poisson. Si vous voulez que votre poisson soit bien cuit, faites-le cuire à 425 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur, selon le chef et instructeur culinaire Helen Rennie. Cependant, comme le poisson continue à cuire pendant plusieurs minutes après avoir été sorti du four, elle recommande de prendre deux minutes de temps libre pour le poisson tendre et parfaitement cuit..

Poisson dans un sac

Faire rôtir le poisson dans un sac scelle les saveurs et minimise les odeurs qui se répandent dans l'air pendant la cuisson. Il a également l'avantage de garder l'odeur de poisson hors de vos casseroles de cuisson, car vous pouvez simplement jeter le sac lorsque le poisson est cuit. Ajoutez du vin blanc, de l'huile d'olive et du jus de citron au poisson avant de sceller le sac à rôtir et faites-le cuire au four à 375 F pendant 30 minutes..

Papier d'aluminium

Une autre façon de sceller les arômes du poisson et d'empêcher les flocons de tomber de tomber, est de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Cette méthode fonctionne aussi bien dans votre four que sur le gril à l'extérieur. Il suffit de secouer un peu de sel et de poivre sur votre poisson, de presser un morceau de citron dessus et de mettre 1 c. de beurre sur le dessus. Le temps de cuisson moyen dans le four est de dix minutes, mais vous pouvez toujours tester le degré de cuisson de votre poisson en le pressant avec une fourchette. Si cela se décompose facilement en morceaux, c'est fait.

Cuire du poisson frais

Plus le poisson est assis longtemps après avoir été attrapé, tué et divisé en filets, plus son odeur sera forte. Si ça sent le poisson à l'épicerie, ne l'achetez pas. Lorsque vous achetez du poisson au magasin, faites-le cuire et mangez-le dans les 24 heures, voire plusieurs jours au maximum. Le poisson se dégrade plus rapidement que la plupart des viandes. Si vous aimez la croûte brûlée et croustillante qui accompagne la cuisson à la poêle, veillez à ce que votre poisson soit frais afin de minimiser toute odeur désagréable..