Pois cassés Nutrition

Que vous aimiez en faire un ajout crémeux à votre soupe ou que vous les ajoutiez au riz pour obtenir couleur et douceur, vous ne pouvez pas vous tromper, y compris ajouter des pois cassés à votre alimentation. Les pois cassés contiennent une variété de nutriments et sont également riches en protéines. De plus, ces légumineuses cuisent beaucoup plus rapidement que d'autres variétés séchées telles que les haricots rouges ou les pois chiches.

Un bol de soupe aux pois cassés sur un torchon avec un bol de chips de pita. (Image: voloshyna / iStock / Getty Images)

Calories saines

En matière de santé et de qualité de vie, les calories importent. Une portion de 1/2 tasse de pois cassés cuits contient 115 calories. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, une portion de pois cassés correspond à 6% de votre apport calorique quotidien, ce qui en fait une option hypocalorique. Selon le département de l'Agriculture des États-Unis, la plupart des Américains consomment plus de calories que nécessaire, ce qui explique le taux élevé d'obésité et de surpoids aux États-Unis. Inclure davantage d'aliments hypocaloriques dans votre alimentation peut vous aider à équilibrer vos calories et mieux gérer votre poids.

Riche en protéines, mais pas en gras

Les pois cassés sont très faibles en gras et constituent une bonne source de protéines. Une portion cuite de 1/2 tasse contient moins de 1 gramme de graisse totale et 8 grammes de protéines. La plupart des Américains tirent leurs protéines de la volaille, de la viande et des œufs. Mais les recommandations nutritionnelles pour les Américains de 2010 recommandent d'inclure d'autres sources de protéines dans votre alimentation, telles que les pois cassés, pour varier votre apport en éléments nutritifs et améliorer votre santé..

Glucides et Fibres

La plupart des calories contenues dans les pois cassés proviennent de leur teneur en glucides. Il y a 21 grammes dans une portion de 1/2 tasse. Les glucides sont essentiels à la santé et constituent la source d'énergie préférée de votre corps. En fait, la plupart de vos calories - 45 à 65% - devraient provenir des glucides. Les pois cassés sont également une bonne source de fibres. Une portion de 1/2 tasse contient 8 grammes. La fibre est un type de glucide que votre corps ne peut pas digérer. Avoir plus de fibres dans votre alimentation aide à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

Riche en vitamines et minéraux

Les pois cassés sont un aliment dense en nutriments, ce qui signifie qu'ils contiennent une grande quantité de nutriments mais sont peu caloriques. Les pois cassés sont une bonne source de vitamines A et B, de potassium et de magnésium. La vitamine A favorise la santé immunitaire et est nécessaire à la vue. Les vitamines B aident à la production de globules rouges et aident également à tirer de l'énergie des aliments que vous mangez. Vous avez besoin de potassium pour développer vos muscles et décomposer les glucides en énergie. Le magnésium est également nécessaire à la production d'énergie et à la santé et à la solidité de vos dents et de vos os.