Splenda contre Stevia
Stevia et Splenda sont deux édulcorants alternatifs qui ne pourraient être plus différents. Stevia est un édulcorant alternatif naturel, provenant d'une plante du même nom. Splenda est un produit de marque et un édulcorant produit artificiellement à base de sucralose et de maltodextrine. Splenda et la plupart des autres édulcorants artificiels sont généralement considérés comme mauvais pour la santé s'ils sont consommés souvent, tandis que la stevia et d'autres édulcorants naturels et de substitution présentent des avantages bien connus pour la santé..
La stévia est un édulcorant de remplacement provenant de sources naturelles, tandis que le Splenda est produit artificiellement. (Image: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImages)Lire la suite: Le guide ultime des édulcorants naturels
Splenda et autres édulcorants artificiels
Vous connaissez probablement Splenda: une marque qui produit des édulcorants artificiels et alternatifs. Le produit Splenda original est vendu comme substitut du sucre à base de sucralose. Splenda, composé de sucralose et de maltodextrine ou de sucralose, de maltodextrine et de dextrose, est un édulcorant artificiel environ 600 fois plus sucré que le sucre.
Splenda est relativement nouveau sur le marché des édulcorants artificiels; selon la Food and Drug Administration, les édulcorants à base de sucralose ont été approuvés en 1999. Bien qu'il soit relativement nouveau comparé à de nombreux autres édulcorants artificiels, Splenda et d'autres édulcorants à base de sucralose comptent parmi les édulcorants artificiels les plus populaires vendus dans le monde..
De nombreux autres édulcorants artificiels, tels que NutraSweet et Equal, contenant de l'aspartame, et Sweet and Low, qui contient de la saccharine, ont eu des effets sur la santé. On pensait autrefois que de tels produits avaient des effets néfastes sur la santé et pouvaient même causer le cancer, ce qui les avait retirés du marché jusqu'à preuve du contraire. De nos jours, tous ces édulcorants sont vendus et sont considérés comme sûrs à consommer, mais la recherche continue de contester les avantages de consommer des édulcorants artificiels, surtout non-nutritifs.
Splenda, en particulier, est interrogé, ainsi que d’autres édulcorants artificiels non nutritifs. Bien qu'il soit commercialisé comme produit à base de sucralose, Splenda n'est pas uniquement composé de sucralose, mais de maltodextrine (et parfois de dextrose). La maltodextrine et le dextrose sont utilisés pour diluer les édulcorants artificiels - essentiellement en les rendant plus similaires au sucre de saccharose traditionnel (plutôt que des centaines de fois plus sucrés) et en améliorant leurs qualités texturales..
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Avantages et inconvénients de Splenda
Le Splenda est considéré comme une forme modifiée de sucre. La principale différence est qu'il n'est pas digéré par votre corps et qu'il ne va donc pas ajouter de calories à votre alimentation ni vous donner de l'énergie. Avec moins de 5 calories et moins de 1 gramme de glucides dans chaque portion, Splenda est considéré comme un édulcorant à zéro calorie qui convient à tout le monde, même aux diabétiques. La maltodextrine et le dextrose qu’il contient signifient que ce n’est pas du sucralose pur et qu’il peut facilement être utilisé pour remplacer le sucre dans les recettes..
Malgré ces avantages, Splenda est composé d’édulcorants artificiels qui ne sont pas considérés comme particulièrement sains. Plusieurs études scientifiques, y compris une étude de 2017 dans le journal Frontiers in Physiology et une étude de 2016 dans le Indian Journal of Pharmacology, ont mis en cause les effets du sucralose et d'édulcorants artificiels similaires sur le système digestif..
Le souci est que Les édulcorants artificiels non nutritifs tels que Splenda peuvent affecter négativement le microbiome intestinal., qui à son tour affecte l'axe intestin-cerveau et affecte par conséquent la fonction neuronale. Splenda - composé de 99% de maltodextrine et de 1% de sucralose - n'a été analysé que récemment dans ce contexte. Selon une étude publiée en 2018 dans le Journal of Inflammatory Bowel Diseases, la consommation régulière de Splenda pourrait avoir une incidence sur le microbiome de l'intestin, augmenter l'inflammation et causer des problèmes au système digestif, ainsi qu'augmenter le risque de développer la maladie de Crohn..
Cependant, Splenda peut être sans danger pour la plupart des gens - ce sont ceux qui étaient déjà à risque de ces problèmes ou ceux qui consomment des aliments transformés qui risquent d’être les plus touchés. Le jury n’est toujours pas au courant, les recherches sur ce sujet étant très récentes, mais si vous avez des problèmes gastro-intestinaux ou du système immunitaire ou si vous pensez que vous êtes à risque de tels problèmes de santé, vous voudrez peut-être éviter une consommation fréquente de Splenda..
Stevia et édulcorants naturels
Stevia est un édulcorant alternatif naturel plutôt qu'un produit créé artificiellement comme Splenda. En fait, le mot Stevia fait référence à l’un des composants sucrés présents dans l’usine de stévia, appelés glycosides de stéviol, plutôt qu’à un produit ou une marque spécifique. Il existe environ une douzaine de glycosides de stéviol, qui sont 50 à 400 fois plus sucrés que le sucre. Tous ces éléments peuvent être isolés de l’usine de stévia, Stevia rebaudiana, un type de tournesol originaire d'Amérique du Sud (plus précisément du Paraguay).
Les édulcorants naturels tels que la stevia sont de plus en plus populaires en raison des problèmes de santé associés aux édulcorants artificiels, mais beaucoup sont très nouveaux sur le marché. La stévia est populaire depuis les années 1970, ce qui la rend nouvelle par rapport à de nombreux autres édulcorants. Malgré cela, la stevia est déjà produite et vendue dans la plupart des pays du monde..
La stévia est unique car elle peut être vendue en tant que plante ou en isoler. Cela le distingue des autres édulcorants naturels comme le xylitol ou l'érythritol, qui sont généralement des isolats ou des produits finaux naturels. Cela le rend également contrairement à la plupart des édulcorants alternatifs à base de plantes entières, comme le lucuma ou le fruit de moine, car le stevia n'a pas de calories.
Cependant, la stevia contient toujours des nutriments bénéfiques, surtout si vous choisissez de consommer la plante entière, ses feuilles ou sa poudre de plante. Il est plus courant d'obtenir des isolats spécifiques de glycosides de stéviol, tels que le stévioside ou l'un des rebaudiosides, qui sont les glycosides de stéviol de haute intensité qui rendent la stévia douce et peuvent être vendus sous forme cristalline..
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Avantages et inconvénients de Stevia
La stévia présente de nombreux avantages qui en font un respectueux de l'environnement édulcorant. Comparée à d'autres édulcorants alternatifs, la stevia est abordable et durable. Il a une empreinte carbone et en eau moins importante que d’autres édulcorants naturels, comme le sucre de canne et le sucre de betterave. Cela le rend facile à cultiver et abordable, c'est pourquoi il est actuellement cultivé partout en Amérique du Nord et du Sud, en Asie et en Afrique.
De nombreux édulcorants naturels sont réputés être bons pour la santé. Bien que ce soit un édulcorant à zéro calorie, la stevia présente de nombreux avantages pour la santé, notamment:
- Faciliter la perte de poids
- Abaissant la pression artérielle
- Soutenir le système immunitaire (et aider à se défendre contre les virus)
- Réduire l'inflammation
- Réduire la glycémie
- Améliorer la nutrition des diabétiques
- Agissant comme antioxydant
De nombreux avantages pour la santé de la stevia sont liés à des glycosides de stéviol spécifiques, tels que le stévioside. Cela signifie que, que vous achetiez des feuilles de stevia ou un isolat cristallin, vous pourrez bénéficier de nombreux avantages de la stevia..
Le principal inconvénient de la stevia est qu'elle n'a pas le goût du sucre.. Il a un arrière-goût à la réglisse cela pourrait être considéré amer. De nombreuses alternatives au sucre entraînent une série d’effets secondaires gastro-intestinaux, provoquant des symptômes tels que ballonnements, flatulences et diarrhée lorsqu’ils sont consommés en excès. En revanche, la stevia a effectivement des effets antidiarrhéiques. Au-delà de la différence de saveur, aucun effet secondaire majeur n'a été rapporté..
Stevia contre Splenda
Stevia et Splenda sont deux édulcorants très différents. Ils peuvent tous deux être considérés comme sûrs en tant qu'alternative zéro calorie au sucre, mais la stevia est naturelle et Splenda est artificiel..
En définitive, Splenda est un produit de marque conçu pour goûter, sentir et être utilisé comme du sucre. Cela signifie qu'il est plus facile de cuisiner avec Splenda et de l'utiliser comme substitut du sucre que d'utiliser de nombreux autres substituts du sucre. Bien que Splenda soit un édulcorant à base de sucralose, il contient des additifs tels que la maltodextrine et le dextrose. Il existe aujourd'hui différents types de produits Splenda, mais la version originale est un édulcorant artificiel sans calories et sans calories qui peut potentiellement causer des problèmes gastro-intestinaux..
En revanche, la stevia est une plante et les édulcorants à base de stevia peuvent faire référence à toute gamme de produits contenant des glycosides de stéviol d'origine naturelle. Contrairement à Splenda, il présente de nombreux avantages pour la santé et conserve une valeur nutritionnelle. La stévia est un bon édulcorant alternatif à utiliser dans les produits laitiers, les desserts, les boissons et autres aliments. Cependant, son arrière-goût amer peut le rendre moins préférable pour cuisiner qu'avec d'autres alternatives au sucre..
