Devrais-je manger une salade avant ou après avoir mangé de la viande?

Bien que les salades soient généralement servies avant la viande au moment des repas, vous n’avez pas à manger votre salade au préalable. En fait, manger de la viande avant la salade peut aider à augmenter votre apport en protéines alimentaires. Cependant, assurez-vous de choisir des viandes maigres et d'inclure beaucoup de légumes dans votre programme de repas quotidien car la fibre contenue dans les salades et autres légumes est tout aussi importante que les protéines dans votre alimentation..

Une petite salade verte dans un bol à côté du pot de vinaigrette. (Image: Shooter Howard / Dorling Kindersley RF / Images Getty)

Avantages de la salade d'abord

Manger une salade avant le repas peut aider à réduire votre apport énergétique total au cours de ce repas, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids et la gestion d'un poids santé. Selon Michelle Cardel, PhD, RDA, dans un numéro de 2013 de "Academy Today", manger une salade avant un repas peut réduire votre apport calorique pendant le repas et tout au long de la journée. Manger d'abord une salade pourrait également contribuer à augmenter la consommation de légumes de 23%, selon une étude publiée en 2012 dans la revue "Appetite".

Avantages de la viande d'abord

Consommer de la viande riche en protéines avant le repas peut également apporter des avantages pour une gestion saine du poids. Les protéines augmentent la satiété et aident à augmenter la dépense énergétique de votre corps. Une étude publiée en 2010 dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que la consommation de protéines avant un repas réduisait l'apport alimentaire au repas. La protéine utilisée dans cette étude était la protéine de lactosérum. Cependant, la protéine de viande est semblable au lactosérum en ce qu'elle est une protéine complète de haute qualité..

Choix d'aliments sains

Tous les choix de viande et de salade ne sont pas de bons choix pour la gestion saine du poids et la prévention des maladies cardiaques. Par exemple, si vous saupoudrez votre salade de vinaigrette sucrée riche en calories, vous risquez de consommer plus de calories que vous n'auriez dû pendant les repas. De même, si vous choisissez des viandes riches en matières grasses - telles que du bacon, des hot dogs ou des coupes de bœuf riches en matières grasses - vous augmenterez non seulement l'apport calorique de votre repas, mais vous augmenterez également l'apport en graisses saturées, ce qui peut avoir des conséquences néfastes sur votre santé cardiaque. Choisissez plutôt des morceaux de viande maigres - comme des coupes rondes, de longe et des flancs - ou de la volaille et des fruits de mer non panés sans peau.

Ligne de fond

Si vous choisissez des viandes maigres et des salades de légumes saines et que vous mangez les mêmes portions à chaque repas, peu importe que vous mangiez la salade ou la viande en premier. L'étude publiée en 2012 dans "Appetite" indique que la consommation de salades avant les repas n'affecte pas de manière importante l'apport énergétique et que la quantité de salade consommée peut être plus importante que lorsque vous la mangez pour contrôler efficacement les calories..