Devrais-je manger un poivron cru?

Les poivrons sont un aliment de base dans la plupart des sections de produits d'épicerie. Vous avez peut-être eu des poivrons grillés, cuits à la vapeur ou ajoutés à un sauté. Mais vous n’avez pas à cuisiner les poivrons pour profiter de leurs bienfaits pour la santé et de leur saveur éclatante et légèrement acidulée. Les poivrons rouges de différentes couleurs et variétés ajoutent de la brillance à un plateau de légumes crus, se marient bien avec des salades et peuvent être consommés seuls pour une collation satisfaisante..

Les types

Lorsque vous voyez rangée sur rangée de poivrons colorés à l'épicerie, vous remarquerez peut-être différents niveaux de prix en fonction de la couleur et de la disponibilité. On croit souvent à tort que les poivrons vert, rouge, jaune et orange sont des légumes différents. En fait, ils sont tous du même type de poivron, seulement laissés à mûrir à différents stades. Les poivrons verts sont le type le plus jeune et sont souvent les plus abondants. Les poivrons jaune, orange et rouge sont le même légume, mais ils sont plus mûrs et souvent plus sucrés.

Saveur

Peu importe la couleur de poivron que vous choisissez, ils ont tous la même saveur. Contrairement à leur cousin, le piment jalapeno, les poivrons ont un goût doux. Un piment vert a le goût le plus piquant, tandis que sa douceur augmente à mesure que le poivre mûrit, le rouge étant la variété la plus douce de tous. Les poivrons sont généralement croustillants et se marient bien avec les pâtes, les autres légumes et les viandes. Si vous n'aimez pas la chaleur des piments plus épicés, les poivrons peuvent vous donner la texture et la saveur sans les piquant.

Information nutritionnelle

Les poivrons sont aussi savoureux que nutritifs. Un poivron vert typique ne contient que 33 calories et un peu plus de 7 g de glucides. Un poivron rouge contient 140 mg de vitamine C et 4218 UI de vitamine A, ce qui en fait un puissant système immunitaire. La meilleure partie de la consommation de poivrons crus est que vous ne perdez aucun des nutriments essentiels et bénéfiques pendant la cuisson. Bien sûr, l'ajout de vinaigrettes et d'huiles aux poivrons augmentera la teneur en calories et en graisse.

Préparation

Bien que les graines à l'intérieur d'un poivron soient comestibles, elles ont un goût légèrement amer que certains peuvent trouver désagréable. Pour préparer un poivron cru, lavez bien la peau à l’eau et séchez-la avec une serviette en papier propre. Couper le poivron en deux et tordre la tige et les graines. Les côtes à l’intérieur du poivron peuvent aussi être amères, alors découpez-les également. Trancher le poivron pour le grignotage ou le tremper, ou le hacher pour l'ajouter à une salade Cobb croustillante pour le déjeuner.