Jus de légumes crus pour diabétiques

Une alimentation saine est essentielle à la gestion de votre diabète et les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée en diabète. Riches en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires, mais faibles en calories et en glucides, les légumes constituent un excellent choix de menu favorable au diabète. Jus de légumes est une alternative acceptable à les manger entiers.

Les bases

L'American Diabetes Association vous recommande de consommer au moins trois à cinq portions de légumes non starchiques par jour. Une seule portion de légumes entiers crus correspond à 1 tasse et une portion de jus de légumes à 1/2 tasse. Les légumes non-starchy ont un faible index glycémique et contiennent très peu de glucides. Cela signifie qu'ils ne provoqueront pas de pic soudain dans votre glycémie. Les légumes non-starchy aident à promouvoir une glycémie saine et stable. Cependant, gardez à l'esprit que la transformation tend à augmenter l'indice glycémique d'un aliment, de sorte que le jus de légumes aura probablement un indice glycémique supérieur à celui des légumes entiers..

Jus

Le jus est un bon moyen de respecter votre apport quotidien recommandé en légumes, surtout si vous ne vous souciez pas du goût des légumes. Les légumes et les fruits peuvent être combinés pour obtenir un jus qui a le goût de fruits, mais procure également les avantages des légumes. Le jus de légumes ne contient pas autant de fibres que les légumes entiers; une grande partie de la fibre des légumes provient de la peau et des graines, elles sont souvent éliminées lors de l'extraction du jus. Alors continuez à manger des légumes entiers.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes à feuilles vert foncé sont considérés comme des super-aliments par l'American Diabetes Association. Essayez donc d'incorporer des légumes comme les épinards, le chou vert et le chou frisé dans votre jus. Préparez un jus d'épinards, concombre, céleri, carottes et pomme verte. Une autre option consiste à extraire du chou frisé avec du céleri et de l'ananas, ou des carottes avec du kiwi. Ou essayez un jus comprenant des betteraves, des épinards, du chou vert, de la laitue, des carottes et des pommes rouges. Pour un jus de légumes qui n'inclut pas de fruits, essayez les jus d'épinards, de choux, de carottes, de brocolis et de poivrons verts.

Tomates

Les tomates, un autre super aliment du diabète, fonctionnent extrêmement bien comme jus de fruits. Essayez de préparer un jus avec des tomates, du poivron vert, du céleri, de la racine de gingembre et de l’ail. Une autre option consiste à extraire des jus de tomates avec du concombre, de la laitue romaine et du céleri. Ou essayez de jus de tomates avec des courgettes, des carottes et des asperges. Préparez un jus de tomates, betteraves et citron frais. Pour un jus de légumes à la tomate comprenant des fruits, essayez de combiner tomate, orange sanguine, fraises, céleri et carottes..