Carences en protéines et aliments qui le guérissent

La carence en protéines est rare aux États-Unis; cependant, des carences en protéines ont été observées chez certains enfants, en particulier les enfants maltraités ou négligés; personnes âgées dans des maisons de retraite; et les personnes vivant dans les pays les plus pauvres, selon le National Institutes of Health (NIH). Les symptômes d'une carence en protéines peuvent inclure une perte de masse musculaire, de la fatigue, des changements de couleur ou de texture des cheveux et un retard de croissance chez les enfants. Les carences en protéines alimentaires peuvent être corrigées en consommant des aliments riches en protéines. Le NIH note qu'une personne moyenne a besoin d'environ 50 à 65 grammes de protéines dans son alimentation chaque jour.

Viande rouge

La viande rouge, comme le bœuf, contient une grande quantité de protéines alimentaires qui peuvent aider à corriger les carences en protéines. La viande et les autres aliments d'origine animale contiennent des protéines de haute qualité, voire complètes. Des protéines complètes fournissent à notre corps les neuf acides aminés essentiels. Recueillant des informations auprès du Laboratoire de données sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis, lors de la sélection de "viande de bœuf hachée, 85% de viande maigre / 15% de matières grasses, émiettée, cuite, dorée", la base de données indique qu'une portion de 3 onces de 85% de maigre hamburger patty contient environ 23,6 grammes de protéines. Choisir des coupes de viande maigres peut aider à réduire les graisses saturées et le cholestérol alimentaires.

poulet

Le poulet est une protéine complète généralement faible en gras, selon la préparation. Consommer du poulet peut aider à prévenir ou à inverser les carences en protéines alimentaires. Une recherche dans le Laboratoire de données sur les éléments nutritifs sous "Poulet, poulet à griller ou friteuses, poitrine, viande seulement, cuite, rôtie" donne l’idée qu'une demi-tasse de poitrine de poulet rôtie et en dés contient environ 22 grammes de protéines.

Poisson

Le poisson est riche en protéines, faible en gras et contient des acides gras oméga-3 bénéfiques. Cependant, les femmes enceintes, les femmes susceptibles de le devenir, les femmes qui allaitent et les enfants devraient éviter de consommer certains types de poissons tels que les requins, les espadons, les carangues et le chinchard, en raison des niveaux élevés de mercure..

Des œufs

Les œufs contiennent des protéines de haute qualité qui peuvent aider à remédier aux carences en protéines. Bien cuire vos œufs jusqu'à ce qu'ils ne soient pas coulants, afin d'éviter toute intoxication alimentaire par la salmonelle. Un gros œuf fournit environ six grammes de protéines complètes.

Soja

Bien que la plupart des aliments à base de plantes contiennent des protéines incomplètes, le soja est une exception et contient tous les acides aminés essentiels. Le soja est une source de protéines polyvalente utilisée dans la fabrication de produits tels que le lait de soja, les hamburgers végétariens, le tofu et le tempeh..

Les légumineuses

Les légumineuses telles que les haricots rouges, les haricots Pinto, les haricots noirs, les lentilles et les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales. Bien que les légumineuses, à l'exception du soja, soient des protéines incomplètes, elles peuvent être combinées à d'autres aliments tels que le riz pour fournir tous les acides aminés essentiels..

Noix et graines

Les noix et les graines sont des sources de protéines végétales et contiennent des fibres et des acides gras insaturés sains pour le cœur. Les noix et les graines sont des collations riches en protéines qui aident à prévenir ou à guérir les carences en protéines..