Pois et acide urique

Chaque jour, les reins de l'adulte moyen filtrent les déchets métaboliques sur 120 à 150 litres de sang. L'acide urique est l'un des sous-produits éliminés et éliminés du corps. Si votre concentration sanguine d'acide urique est trop élevée, vos reins pourraient ne pas être en mesure de suivre, entraînant l'apparition de certaines conditions médicales. Certains aliments comme les pois peuvent affecter votre niveau d'acide urique. Discutez avec votre médecin de l'inclusion de pois dans votre alimentation si vous êtes préoccupé par l'acide urique.

Pois congelés dans un bol en bois. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

Comprendre l'effet des purines

L'acide urique est libéré dans votre sang lorsque votre corps décompose les purines. Il s’agit de composés naturellement présents à des niveaux variables dans les aliments à base de plantes et d’animaux. Un régime alimentaire contenant de nombreux aliments à teneur en purine modérée ou élevée peut augmenter suffisamment votre niveau d'acide urique pour que les cristaux d'acide urique s'accumulent dans les reins ou les articulations et provoquent des calculs ou la goutte, un type d'arthrite inflammatoire. Si vous avez déjà ces problèmes médicaux, la consommation d'aliments riches en purines peut aggraver vos symptômes..

Mesurer les purines dans les pois

La plupart des légumes frais sont faibles en purines, avec jusqu'à 50 milligrammes de purines dans 100 grammes. Toutefois, les pois verts entrent dans la catégorie des purines modérées, qui comprend les aliments contenant de 50 à 150 milligrammes de purines par 100 grammes. Les autres légumes à purine modérée comprennent les asperges, les champignons, le chou-fleur et les épinards. Les pois secs, comme les pois cassés verts ou jaunes, font également partie de cette catégorie, avec une teneur en purines similaire à celle de la viande, de la volaille et de la plupart des fruits de mer..

Déterminer votre apport recommandé

Les personnes qui suivent un régime pauvre en purines ne devraient pas consommer plus d'une portion de 1/2 tasse de légumes cuits ou crus de purine modérée crus chaque jour. Si vous mangez des pois cuits au déjeuner, évitez les légumes comme les asperges ou les épinards au dîner. De plus, limitez votre consommation d'aliments protéiques à teneur en purine modérée, y compris les pois secs, à une ou deux portions par jour. Une portion individuelle équivaut à 1 tasse de pois, d'haricots ou de haricots secs cuits, et à environ 2 à 3 onces de viande, de volaille ou de fruits de mer.

Incorporer des conseils d'experts

Toute personne atteinte de goutte ou de calculs rénaux peut réagir différemment aux pois frais ou secs. Si vous ressentez une poussée de vos symptômes après avoir mangé des pois, évitez-les jusqu'à ce que les problèmes s'atténuent. Éliminez-les - ainsi que tous les autres aliments à teneur en purines modérée ou élevée - si vous avez du mal à gérer votre état, informe le Centre médical Myrtue. Boire beaucoup de liquide quotidiennement, limiter votre consommation de graisses et essayer de tirer au moins 50% de vos calories quotidiennes de glucides contribuera également à faire baisser les niveaux d'acide urique.