Valeur nutritive du riz brun à grains entiers par rapport au riz au jasmin
En ce qui concerne les céréales, le blé et le riz sont au coude à coude en termes de consommation. Mais en ce qui concerne la nutrition, le riz - en particulier le riz brun - peut constituer une option plus saine, car votre corps utilise les glucides et les protéines du riz brun plutôt que le blé. Mais vous n'êtes pas obligé de vous limiter au riz brun ordinaire. Si vous aimez le riz aromatique, le riz au jasmin est une bonne option, surtout si vous le trouvez dans la variété de riz brun..
Bol de riz brun non cuit (Image: Robert Anthony / iStock / Getty Images)Même nombre de calories
Que ce soit marron ou blanc, jasmin ou nature, tout a les mêmes calories. Une portion de 3/4 tasse (environ 146 grammes) de riz brun ou jasmin cuit contient 160 calories. Avec seulement 1,1 calories par gramme, le riz brun et le riz au jasmin sont des aliments à faible densité énergétique et constituent un bon choix pour ceux qui surveillent leur poids. Les aliments à faible teneur en énergie vous apportent moins de calories et vous aident à manger moins.
Glucides et Fibres
La teneur en glucides et en fibres du riz brun et du riz au jasmin varie. Une portion de 3/4 tasse de riz brun ordinaire contient 34 grammes de glucides totaux et 3 grammes de fibres. La même portion de riz au jasmin blanc contient 36 grammes de glucides et 0 gramme de fibres, tandis que le riz au jasmin brun contient 35 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Les variétés de riz brun constituent une option plus saine en raison de leur teneur en fibres. Les personnes qui consomment plus de fibres présentent des taux plus faibles de maladie cardiaque et d'obésité.
Protéine et graisse
En ce qui concerne les protéines et les lipides, le riz brun et le riz au jasmin blanc présentent de légères variations. Une portion de 3/4 tasse de riz brun ordinaire contient 2,5 grammes de protéines et 1 gramme de graisse. La même portion du riz au jasmin blanc contient 3 grammes de protéines et 0 gramme de graisse, tandis que le riz au jasmin brun contient 3 grammes de protéines et 1 gramme de graisse. En tant que grain entier, le riz brun conserve son germe, d'où provient la graisse du grain entier..
Vitamines et mineraux
Tout comme le gras, le germe contenu dans le riz brun est également une source de vitamines et de minéraux. Le riz au jasmin blanc fournit également des vitamines et des minéraux, mais grâce à la fortification. Le riz brun et le riz au jasmin vous aident à combler vos besoins en fer et en vitamines B, nutriments essentiels. Le fer fait partie de chaque cellule de votre corps et est nécessaire à l'apport d'oxygène aux muscles et aux organes. Les vitamines B aident à transformer les glucides du riz en énergie.
