Valeur nutritionnelle des salades

Les salades peuvent être remplies d'éléments nutritifs précieux, en fonction de la variété de légumes que vous y mettez. En outre, la quantité de calories dans votre salade peut varier considérablement en raison du type de fromage, de vinaigrette, de noix et de protéines que vous pouvez ajouter à celle-ci..

Une assiette de salade sur une table en bois. (Image: mikafotostok / iStock / Getty Images)

Avantages

Une étude de 17 500 personnes, menée par la Louisiana State University et l'UCLA, a révélé que les consommateurs de salade régulière avaient des niveaux de nutriments plus élevés dans leur sang que les non-consommateurs de salades, selon sciencedaily.com.

Nutriments

Sciencedaily.com rapporte que les 17 500 participants à l'étude présentaient des taux élevés de vitamine C, d'acide folique, d'alpha et de bêta-carotène, de lycopène et de vitamine E, grâce aux légumes crus en salade..

Ingrédients

Plus votre salade contient de légumes crus, plus vous gagnerez en nutriments. En outre, les légumes à feuilles vertes, tels que les épinards, ont plus de vitamines et de fibres que la laitue iceberg.

Graisse

Une salade typique peut devenir instantanément moins nutritive si vous ajoutez un pansement gras. Par exemple, spicypickle.com indique qu'un pansement de ranch typique contient 11 grammes de graisse. Optez plutôt pour une vinaigrette ou une vinaigrette faible en gras. La graisse dans les salades peut aussi être attribuée aux noix et aux fromages.

Les calories

La salade peut être un choix de déjeuner soucieux des calories. Selon spicypickle.com, une petite salade César contient 140 calories, une petite salade de thon 130 calories, une petite salade grecque en contient 110 et une petite salade d'épinards en contient 220. Ces chiffres n'incluent pas le pansement.