Valeur nutritive de la courge spaghetti
La courge spaghetti est un légume reconnu pour sa consistance filante et croquante. Vous n'avez pas besoin d'écraser ce type de courge. Au lieu de cela, vous pouvez chauffer ce légume et utiliser une fourchette pour séparer les brins afin de créer un type de nouille aux légumes. La courge spaghetti est riche en nutriments et pauvre en calories et en glucides, ce qui la rend saine et bien adaptée à de nombreux types de régimes amaigrissants.
La courge spaghetti a un intérieur nerveux et croquant, contrairement aux autres types de courges couramment consommés. (Image: belchonock / iStock / GettyImages)Lire la suite: 14 échanges d'ingrédients pour améliorer la santé de vos recettes
Spaghetti Squash Valeur nutritive
La courge spaghetti est un aliment riche en nutriments rempli de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Il contient peu de glucides et est pauvre en graisses et en protéines. Les calories de la courge spaghetti sont également faibles et totalisent seulement 42 calories par portion cuite de 1 tasse.
Chaque portion de courge spaghetti est riche en vitamines du complexe B:
- Thiamine (vitamine B1): 5% de la valeur quotidienne (DV)
- Niacine (vitamine B3): 8% de la valeur quotidienne
- Vitamine B5: 11% de la valeur quotidienne
- Vitamine B6: 9% du DV
- Folate (vitamine B9): 3% de la DV
Chaque portion de courge spaghetti contient également un certain nombre de minéraux:
- Calcium: 3% du DV
- Cuivre: 6% du DV
- Fer: 3% du DV
- Magnésium: 4% du DV
- Manganèse: 7% du DV
- Potassium: 4% du DV
Une portion moyenne de courge spaghetti contient également 9% de votre DV pour les fibres et contient des traces (entre 1 et 4%) de la plupart des autres vitamines et minéraux essentiels. Ce légume contient également des graisses saines, telles que les acides gras oméga-3 et oméga-6. Il existe de nombreux types de courges spaghettis. Vous devez donc savoir qu’il peut y en avoir. variation de la nutrition parmi les types.
Le contenu riche en nutriments de la courge spaghetti, son faible indice glycémique, ses basses calories et sa quantité minimale de glucides en font un choix particulièrement populaire pour les personnes suivantes: peu calorique ou régimes faibles en glucides. Comme il n’ya que 7 grammes de glucides dans une courge spaghetti par portion, cela signifie que ce légume est bien adapté à une variété de régimes différents, y compris: régimes pauvres en glucides, cétogènes et paléo.
Avantages de la courge spaghetti
Les avantages de la courge spaghetti sont principalement liés à sa teneur en éléments nutritifs. Au-delà des vitamines et des minéraux essentiels, les courges d'hiver, comme la courge spaghetti, contiennent plusieurs caroténoïdes et antioxydants. Par conséquent, manger de la courge spaghetti peut être bon pour la santé car il peut:
- Avoir des antioxydants bénéfiques, comme l'alpha et le bêta-carotène, bien que leur quantité puisse dépendre du cultivar
- Réduit l'inflammation et le risque de développer des affections liées à l'inflammation, telles que la polyarthrite rhumatoïde, car elles contiennent de la bêta-cryptoxanthine
- Protégez votre vision, car ils contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine
- Agit comme une alternative hypoglycémique aux nouilles et aux spaghettis, ce qui est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète et pour celles qui ont subi une chirurgie de perte de poids
La courge spaghetti est un type de nourriture souvent recommandé, même dans le cas de régimes très stricts. Cette courge est même appropriée en tant que composant d'un régime anti-inflammatoire, car elle peut aider à réduire les symptômes de la maladie inflammatoire de l'intestin et du syndrome du côlon irritable..
Les avantages variés de la courge spaghetti en font un choix de légumes particulièrement sain, et ce ne sont que les aspects positifs associés à la consommation de la pulpe de ce légume. Si vous ne suivez pas un régime alimentaire particulier, vous pouvez également manger la peau, qui est encore plus riche en fibres et bonne pour la santé de votre système digestif. Vous pouvez également consommer les graines de courge spaghetti, qui contiennent divers autres composés bioactifs.
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Spaghetti Squash vs. Other Squash
La courge spaghetti, une variante de la courge d’hiver aussi appelée Cucurbita pepo, est d'Amérique centrale. De nos jours, la courge spaghetti est cultivée et consommée dans le monde entier. Il peut être trouvé sous la forme de différents cultivars, comme Orangetti ou Hasta la Pasta.
Beaucoup de courges sont couleur orange, à l'intérieur et à l'extérieur, et certains pourraient même être confondus pour les citrouilles. Cependant, les courges spaghettis sont de forme cylindrique avec un extérieur de couleur claire. Leurs intérieurs viennent dans une gamme de couleurs orange ou crème, selon le cultivar. Vous êtes plus susceptible de confondre la courge spaghetti avec la courge musquée quand ils sont entiers et non cuits.
Selon leur teneur en éléments nutritifs, ces deux types de courges sont très différents: la courge musquée et d’autres types de courges ont généralement beaucoup de vitamines A et C, tandis que la courge spaghetti a tendance à ne contenir que des traces de ces vitamines. Cependant, il existe de nombreux types de courges spaghetti, et celles qui ont des tons orange foncé sont généralement celles qui contiennent plus de ces nutriments..
Il est peu probable que vous confondiez la courge spaghetti avec un autre type de courge une fois que vous l'avez coupée. C'est unique en ce que sa chair forme croustillante brins qui ressemblent à des spaghettis minces.
Cuisson et conservation de la courge spaghetti
La cuisson de courges et de légumes similaires, comme les citrouilles et les patates douces, est assez simple. La plupart des gens les rôtissent ou utilisent des purées cuites pour faire des tartes sucrées ou salées. Comme ces autres légumes, la courge spaghetti peut être rôti, cuit à la vapeur, sauté et frit. Cependant, vous constaterez que, en raison de sa texture filandreuse, ce type de courge n’est pas idéal si vous souhaitez préparer des purées et des soupes..
L'intérieur unique de la courge spaghetti nécessite une cuisson légèrement différente de celle des autres légumes. Une fois que vous avez suffisamment chauffé votre courge spaghetti, vous devez ratisser sa pulpe afin de séparer les mèches minces de la chair. Une fois séparés, ces brins n'ont plus besoin de cuisson. Vous pouvez facilement les garnir d'un pesto ou d'une sauce bolognaise ou les manger avec votre type de protéine préféré.
Si vous n’allez pas utiliser une courge entière une fois cuite, vous pouvez congeler et stocker le reste. Assurez-vous juste de retirer les graines, de le refroidir et de retirer les brins avant de le faire. Sinon, vos plats pourraient avoir une consistance inhabituelle. Alternativement, vous pouvez les ajouter aux sautés, aux beignets ou à tout autre plat et stocker le repas entier à la place.
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