Valeur nutritive de la laitue romaine par rapport à la laitue iceberg

Tout le monde connaît la laitue. De son utilisation dans les salades à sa présence dans les sandwichs, cette plante fait partie de nombreux aliments de tous les jours. La laitue romaine et la laitue iceberg sont deux des types de légumes les plus couramment utilisés en salade. Ils offrent des nutriments similaires, et comme les deux ont des feuilles croquantes et des utilisations similaires, il peut être difficile de les distinguer..

Valeur nutritionnelle de la laitue romaine par rapport à la laitue iceberg (Image: Floortje / iStock / GettyImages)

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Romaine Vs. Iceberg

La différence entre la laitue romaine et la laitue iceberg peut être déconcertante, car il s’agit à la fois de légumes à salade hypocaloriques utilisés dans les mêmes types de plats. Le moyen le plus simple de différencier ces deux types de laitue est basé sur leur forme. La laitue romaine a une apparence plus longue, plus verte et plus verte. Il est souvent utilisé dans les salades César, mais vous pouvez également le trouver dans de nombreux autres plats. La laitue romaine est également assez robuste. Si vous suivez un régime pauvre en glucides et ne pouvez pas manger de pain, la laitue romaine est suffisamment solide pour servir de support à votre trempette ou à votre sandwich.

En revanche, la laitue iceberg est croquante et pâle et prend une forme ronde ressemblant à une boule. À lui seul, il est presque sans saveur. Cependant, cela en fait un excellent légume-salade croquant qui porte la saveur de n'importe quelle vinaigrette ou des autres ingrédients utilisés dans le plat. Vous y trouverez de la laitue iceberg fréquemment utilisée dans les salades de poulet et de thon ou dans les burritos et hamburgers. Selon la US Food and Drug Administration, la taille de la portion pour ces deux types de laitue varie entre 85 et 90 grammes.

Iceberg Laitue Nutrition

Il existe de nombreux types de laitue iceberg, tels que les équinos, les châteaux de glace et le metalia. Une tête complète peut varier de 485 à 800 grammes, ce qui signifie que vous pouvez obtenir de 5 à 10 portions de laitue iceberg par tête. Ce type de laitue est le plus populaire aux États-Unis.

Une portion de laitue iceberg, qui équivaut à 1 tasse, ne contient que 13 calories. La laitue Iceberg est riche en:

• vitamine A (9 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• folate (6 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• vitamine K (27% de l'apport quotidien recommandé)
  
• manganèse (6 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée)
  

Chaque portion contient de petites quantités de fibres, de protéines et d'éléments nutritifs, tels que les vitamines du complexe B et les vitamines C et E. De faibles quantités (entre 1 et 4%) de nombreux minéraux, notamment le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc. également présent dans chaque portion.

Romaine Laitue Nutrition

La nutrition de la laitue romaine est généralement considérée comme meilleure que celle de la laitue iceberg lorsque l'on compare des portions équivalentes. Chaque portion de laitue romaine contient 15 calories. En termes de vitamines et de minéraux, il contient:

• Fibre (7% de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Folate (29% de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Fer (5% de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Potassium (6% de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Manganèse (7% de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Vitamine A (148 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Vitamine C (34% de votre valeur quotidienne recommandée)
  
• Vitamine K (109 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée)

Il contient également de petites quantités (entre 1 et 4%) de protéines, de calcium, de cuivre, de magnésium, de phosphore, de plusieurs vitamines du complexe B, de la vitamine E et de zinc..

Comme vous pouvez le constater, la laitue iceberg et la laitue romaine ont des nutriments similaires, mais la laitue romaine contient beaucoup plus de ces vitamines et minéraux. Si vous choisissez entre ces deux types en fonction de valeurs nutritionnelles, il n'y a pas de contestation - romaine est le gagnant. Cette comparaison est cependant moins nette entre d’autres types de laitue. La laitue au beurre contient moins de vitamine A et de vitamine C, mais plus de vitamine K, de fer et de manganèse..

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