Valeur nutritionnelle de la poire de cactus rouge

Les poires de cactus sont en réalité de grosses baies poussant sur le cactus à figue de Barbarie. Ils sont remplis de graines comestibles - ce qui explique en partie leur teneur élevée en fibres - et d'un jus riche en couleurs et riche en antioxydants. Vous pouvez manger les fruits crus ou les cuire pour des confitures, des conserves, des tartes et autres desserts.

Des poires rouges de cactus poussent à partir de ce cactus. (Image: fischerscoop / iStock / Getty Images)

Macronutriments

Une poire de cactus dont l'extrémité de la tige et la peau ont été enlevées contient 42 calories, 9,86 g de glucides, 0,75 g de protéines, 0,53 g de matières grasses et 3,7 g de fibres..

Vitamines

Chaque poire de cactus contient 14,4 mg de vitamine C, 0,014 mg de thiamine, 0,062 mg de riboflavine, 0,474 mg de niacine, 0,062 mg de vitamine B-6, 6 µg de folate, 44 unités internationales ou UI de vitamine A et 26 mcg de bêta-carotène.

Minéraux

Une seule poire de cactus rouge représente plus de 5% des besoins quotidiens en calcium - avec 58 mg. Il contient également 0,31 mg de fer, 88 mg de magnésium, 25 mg de phosphore, 227 mg de potassium, 5 mg de sodium, 0,12 mg de zinc, 0,082 mg de cuivre et 0,6 mcg de sélénium..

Traitement spécial

Bien que les aiguilles de cactus disponibles à la vente dans votre épicerie locale aient été dépouillées mécaniquement de leurs aiguilles, il est probable que des poils brûlants et invisibles subsistent. Avant de manipuler le figuier de Barbarie, mettez des gants de protection ou des pinces pour maintenir le fruit pendant que vous coupez la pelure..