Valeur nutritive du saumon pané

Les directives diététiques du Département de l'agriculture des États-Unis recommandent aux Américains de consommer 8 onces de fruits de mer par semaine. Les personnes qui consomment davantage de fruits de mer dans leur régime alimentaire présentent un taux de cardiopathie moins élevé. Le saumon est un choix sain et délicieux et la poêle à frire est un moyen facile de le préparer. Connaître les informations nutritionnelles pour le saumon poêlé peut vous aider à déterminer s'il s'agit de la meilleure méthode de cuisson pour vous..

Saumon dans une poêle avec du citron et des herbes (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Ingrédients

Les informations nutritionnelles pour le saumon poêlé varient en fonction de la recette que vous suivez. Une recette simple et basique comprenant des filets de saumon, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Les calories

Le saumon est considéré comme un poisson gras et contient plus de calories que d'autres types de poisson, comme le flétan. La graisse utilisée dans la cuisson ajoute également de la graisse au saumon poêlé. Un filet de saumon poêlé de 6 onces contient 371 calories, soit environ 60 calories par once. En comparaison, une portion de 6 onces de saumon cuit ou grillé contient 351 calories et une portion de 6 onces de flétan cuit contient 238 calories.

Graisse

Environ 60% des calories contenues dans le poisson poêlé sont des matières grasses. Bien que l'huile que vous utilisez ajoute de la graisse, la graisse naturellement présente dans le poisson fournit l'essentiel de la teneur en graisse. Une portion de 6 onces de saumon poêlé contient 25 grammes de graisse totale, 4,6 grammes de graisse saturée et 99 milligrammes de cholestérol. Alors que le saumon est un poisson riche en matières grasses, la plupart de ces matières grasses sont des acides gras polyinsaturés sains pour le cœur. De plus, le saumon est une bonne source d’acides gras essentiels oméga-3 polyinsaturés. Ces graisses essentielles aident à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol dans le sang, contribuant ainsi à réduire le risque de maladie cardiaque.

Protéines et Glucides

Le saumon poêlé ne contient pas d'hydrates de carbone et constitue une bonne source de protéines. Une portion de 6 onces de saumon contient 34 grammes de protéines. Le saumon fournit également tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines, à l'instar d'autres produits d'origine animale tels que la volaille et le lait. Bien que les besoins en protéines varient en fonction du niveau d'activité, la plupart des adultes en bonne santé ont besoin d'environ 46 à 56 grammes de protéines par jour. Un filet de saumon poêlé de 6 onces couvre plus de 60% de vos besoins quotidiens.

Sodium

La teneur en sodium du saumon poêlé varie en fonction de la recette. Une portion de 6 onces de saumon poêlé à laquelle une petite quantité de sel est ajoutée pendant la cuisson - 1/8 cuillère à thé - contient 143 milligrammes de sodium. Un filet de saumon cru de 6 onces contient naturellement 99 milligrammes. Sur une alimentation saine, vous devriez limiter votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour..