Valeur nutritive du jus contre. Concentrer

L’Américain moyen a consommé 7,4 gallons de jus par an en 2009, selon le US Census Bureau. Bien que cela ne soit rien en comparaison de certaines autres boissons - le café est mesuré en moyenne à 23,3 gallons -, cela signifie toujours que le jus de fruit est un aliment de base dans de nombreux régimes. Jus de concentré offre une alternative économique aux jus de fruits frais et apporte une certaine valeur nutritionnelle, mais perd certains de ses nutriments lors de la transformation. Les deux types de jus ont leur place dans une alimentation équilibrée.

Choisissez des jus d'orange frais comme meilleure source de vitamines que le jus d'orange à base de concentré. (Image: franny-anne / iStock / Getty Images)

Calories et Glucides

Jus de fruits frais et concentrés partagent plusieurs similitudes nutritionnelles, notamment leur teneur en calories et en sucre. Le jus d'orange cru et le jus d'orange à base de concentré, par exemple, contiennent chacun 112 calories et 21 grammes de sucre par portion de 1 tasse. Les jus de pamplemousse frais et concentrés ont également une teneur en calories similaire, de 96 et 101 calories par tasse, respectivement. Les jus frais et concentrés offrent de l'énergie et servent de source de glucose pour alimenter votre cerveau, vos muscles et vos autres tissus. Bien que cela puisse sembler plus sain, passer de jus concentré à un jus de fruits frais ne vous aidera pas à réduire de manière significative votre apport en calories ni à perdre du poids..

Perte de vitamine

Jus de fruits frais a généralement une longueur d'avance sur le concentré de jus, car le jus peut perdre une partie de sa teneur en vitamines au cours du traitement. Le jus d'orange brut, par exemple, contient 496 unités internationales de vitamine A, soit près de deux fois plus que le jus d'orange à base de concentré, qui contient 266 UI. Les jus de concentré peuvent également contenir moins de vitamine C que les jus frais - les jus d'orange frais et concentrés offrent respectivement 124 et 97 milligrammes de vitamine C par portion. Les deux vitamines soutiennent les fonctions essentielles de votre corps - la vitamine A renforce l’immunité et nourrit votre peau, tandis que la vitamine C est un antioxydant qui aide à la cicatrisation des plaies. Ainsi, dans certains cas, choisir du jus frais au lieu de concentré peut être bénéfique pour votre santé votre apport en vitamines.

Concentré Fortifié

D'autre part, le jus de concentré contient parfois des nutriments que l'on ne trouve pas dans les jus de fruits frais en raison de l'enrichissement en nutriments - l'ajout de vitamines ou de minéraux au cours du traitement. Par exemple, le jus d'orange enrichi en calcium offre 349 milligrammes de calcium renforçant les os par portion d'une tasse - 35% de vos besoins quotidiens - tandis que le jus frais ne contient que 27 milligrammes par tasse. En outre, une portion de 1 tasse de jus de pomme enrichi de vitamine C répond à tous vos besoins quotidiens en vitamine C, tandis qu'une tasse de jus de pomme frais ne contient que 12,7 milligrammes de vitamine C - 14 et 17 pour cent des besoins quotidiens en C des hommes et les femmes, respectivement.

Recommandations d'admission et directives

Que vous optiez pour un jus de fruits frais ou un concentré de jus, veillez à sélectionner 100% de jus. Les cocktails de jus, parfois étiquetés comme des boissons aux fruits - par exemple, "boisson à l'orange" - peuvent contenir du sucre ajouté et ne comptent pas dans votre consommation quotidienne de fruits. Consommez du jus dans le cadre d'un plan de repas bien équilibré, mais ne le considérez pas comme votre principale source de fruits. Au lieu de cela, vous devriez obtenir la majeure partie de votre consommation quotidienne de fruits sous forme de fruits entiers et la majeure partie de votre consommation quotidienne de liquides dans de.