Valeur nutritionnelle du houmous

Si vous cherchez une alternative plus saine à votre trempette de légumes à la crème sure, pensez au houmous. Le houmous est un mélange acidulé de pois chiches, de jus de citron, d’ail, de tahini et d’huile d’olive. Riche en protéines, en fibres et en graisses saines, l'houmous améliore encore la santé de vos légumes déjà sains. Il fait aussi un délicieux sandwich végétarien ou une pâte à tartiner alternative.

Au lieu de la mayonnaise, utilisez du houmous pour vos sandwichs. (Image: anamaria63 / iStock / Getty Images)

Calories riches en nutriments

L'houmous, avec 140 calories par portion de 1/3 tasse, n'est pas un aliment hypocalorique, mais une source de calories dense en nutriments. Les aliments riches en nutriments sont des aliments qui contiennent les nutriments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé, dans une quantité de calories relativement faible. Ce sont également des aliments naturels qui ne contiennent pas de matières grasses solides, de sucre ou d’amidons raffinés. Ainsi, bien que l'houmous soit un peu plus calorique que d'autres choix d'aliments sains, vous ne devriez pas vous sentir coupable de l'inclure dans votre alimentation car il est riche en nutriments..

Glucides et Fibres

La plupart des calories contenues dans l'houmous proviennent de sa teneur en glucides. Une portion de 1/3 tasse d'houmous contient 16 grammes de glucides. Les glucides sont essentiels à la santé et fournissent à votre corps l’énergie dont il a besoin pour bien fonctionner, ainsi que l’énergie dont vous avez besoin pour passer votre journée. Le houmous est également une bonne source de fibres avec 4 grammes par portion de 1/3 tasse. Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, la plupart des Américains ne consomment pas assez de fibres, alors ajouter un peu d'houmous à votre sandwich est un moyen facile d'augmenter votre consommation..

Bonne source de protéines

Tartinade composée principalement de pois chiches, l’houmous est une bonne source de protéines avec 4 grammes par portion de 1/3 de tasse. Les protéines se trouvent dans toutes les cellules de votre corps et les protéines contenues dans des aliments tels que l'houmous servent à maintenir et à remplacer ces protéines. L'houmous est une bonne source de protéines, mais il s'agit d'une source incomplète car il ne contient pas tous les acides aminés essentiels. Mais aussi longtemps que vous mangez une variété d’aliments tout au long de la journée, tels que viandes maigres, produits laitiers, grains entiers et légumes, vous ne devriez pas avoir de problèmes à satisfaire vos besoins en acides aminés..

Graisse saine

Le tahini, qui est une pâte de sésame, et l’huile d’olive apportent de la graisse au houmous. Une portion de 1/3 tasse contient 7 grammes de matières grasses totales, mais la plupart de ces matières grasses sont des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. L'American Heart Association recommande que la majeure partie des matières grasses de votre régime alimentaire proviennent de graisses non saturées telles que celles contenues dans l'huile de tahini et l'huile d'olive. Obtenir plus de ces types de graisses dans votre alimentation peut aider à réduire les taux de cholestérol sanguin quand ils remplacent les graisses saturées.

Riche en vitamines et minéraux

Le houmous fournit un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels dont vous avez besoin pour rester en bonne santé, mais constitue une source particulièrement intéressante d’acide folique et de fer. Le folate est une vitamine B qui contribue à la production d'ADN et d'ARN et est particulièrement important pendant les périodes de croissance rapide telles que la petite enfance et la grossesse. Le fer est un minéral qui contribue à la fabrication de l'hémoglobine et à l'apport d'oxygène dans l'organisme..