Valeur nutritionnelle du saumon kéta par rapport au saumon rouge
Vous pensez peut-être que tous les saumons sont pareils, mais chacune des cinq espèces a sa propre saveur et son maquillage nutritionnel. Le saumon rouge, à la chair ferme et au goût riche, est considéré comme un favori parmi les mangeurs de saumon. Le saumon keta, également appelé saumon kéta ou chien, est un filet plus sec en raison de sa teneur en matières grasses moins élevée et est l'une des espèces de saumon les moins connues. Connaître les différences nutritionnelles entre le keta et le saumon rouge pourrait vous aider à déterminer quel poisson correspond le mieux à votre alimentation..
Saumon rouge frais. (Image: Gord Horne / iStock / Getty Images)Keta Saumon pour les Calories
Si vous comptez chaque calorie, le saumon keta peut être le poisson qu'il vous faut. Une portion de 3 onces de saumon keta cru contient 102 calories, tandis que la même portion de saumon rouge brut en contient 121 Bien qu'il n'y ait qu'une différence de 20 calories entre les deux, chaque calorie compte pour la gestion du poids. Manger un minimum de 20 calories par jour pendant un an peut entraîner un gain de poids de 2 livres.
Les deux bonnes sources de protéines
En ce qui concerne les protéines, il n'y a pas beaucoup de différence entre les deux types de saumon - mais le saumon rouge est une source légèrement meilleure. Une portion de 3 onces de saumon rouge brut contient 18 grammes de protéines, et la même portion de saumon keta en contient 17 grammes. Selon les centres pour le contrôle et la prévention des maladies, la plupart des habitants des États-Unis ne rencontrent aucun problème pour satisfaire leurs besoins quotidiens en protéines. Les femmes adultes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes de 56 grammes. Cela signifie qu'une portion de chaque morceau de poisson répond à 30% ou plus de vos besoins quotidiens.
Le kêta est moins gras, mais le sockeye est plus riche en oméga-3
L'American Heart Association vous recommande de manger deux portions de poisson gras par semaine pour la santé de votre cœur. Les poissons gras, comme le saumon, sont riches en acides gras oméga-3, des acides gras essentiels qui maintiennent votre cœur en santé en abaissant les taux de triglycérides et la pression artérielle. Alors que le saumon keta et le saumon rouge sont tous deux de bonnes sources d’oméga-3, le saumon rouge bat le keta. Une portion de 3 onces de saumon rouge contient 1,1 gramme d’acide gras oméga-3, tandis que la même portion de kêta en contient 0,9 gramme. Mais le keta en général est moins gras que le saumon rouge, avec 3 grammes de graisse totale pour 3 onces contre 5 grammes de graisse totale..
Vitamines et mineraux
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, c'est un match nul. Le saumon rouge est une meilleure source de vitamine A, mais ils contiennent tous deux à peu près la même quantité de calcium, de fer et de vitamine E par portion. Une portion de 3 onces de saumon rouge brut contient 8 milligrammes de calcium, 0,4 milligramme de fer, 164 unités internationales de vitamine A et 0,8 milligramme de vitamine E. La portion identique de saumon kéta contient 9 milligrammes de calcium, 0,5 milligramme de fer, 84 unités internationales de vitamine A et 0,9 milligramme de vitamine E.
