Valeur nutritive et bienfaits de la courge chayotte sur la santé
Comme la tomate, la courge chayotte est en réalité un fruit utilisé comme légume. Prononcé "chi-OH-tay", il est petit et vert pâle, ressemblant à une grosse poire. En fait, on l'appelle aussi poire végétale, poire alligator et courge mangue. La chayote est un ingrédient populaire dans une variété de plats mexicains, indiens et latino-américains. En rapport avec le concombre et les courgettes, la chayote a une saveur douce et légèrement sucrée. En saison de septembre à mai, vous pouvez trouver la chayote dans certains supermarchés toute l'année. La chayote est faible en calories et regorge de vitamines et autres nutriments.
Apports nutritionnels
La courge chayote, ou Sechium edule, est un plat d'accompagnement hypocalorique, ayant 11 calories par portion pour une demi-tasse. Une demi-tasse de courge chayote contient 1 g de protéines et 5 g de glucides, avec 2 g de sucre. La chayote n'a pas de cholestérol ni de graisse. La chayote est également extrêmement pauvre en sodium, n'ayant que 3 mg dans une demi-tasse.
Source de fibres alimentaires
La courge chayote ajoute un peu de fibres à votre alimentation. Une portion d'une demi-tasse de courge chayote contient 2 g de fibres alimentaires. La fibre est votre alimentation provient des parties des aliments à base de plantes qui ne sont pas digérés. Les fibres solubles provenant des haricots et de l'avoine semblent réduire les taux de cholestérol et aider à maintenir la glycémie stable. Les fibres insolubles, provenant de grains entiers et de nombreux légumes tels que la chayotte, ajoutent du volume aux selles, ce qui permet aux déchets de circuler dans votre tube digestif afin de prévenir la constipation. L'Institute of Medicine recommande aux femmes de consommer 25 grammes de fibres par jour et aux hommes de 38 grammes.
Nutriments importants
La courge chayote contient plusieurs vitamines et autres nutriments importants. Une demi-tasse correspond à 17% de vos besoins en vitamine C. La courge chayote contient également des vitamines du complexe B, dont 61 mg d’acide folate et de petites quantités de niacine, thiamine, riboflavine, acide pantothénique et vitamine B6 dans une demi-tasse, selon le ministère américain de l’Agriculture. Les vitamines B jouent un rôle important dans le métabolisme.
Avantages médicinaux possibles
La courge chayote pourrait également offrir certains avantages pour la santé en plus de fournir des nutriments bénéfiques. L'université de Purdue indique qu'une tisane à base de feuilles de courge chayotée est utilisée pour abaisser l'hypertension artérielle, dissoudre les calculs rénaux et traiter l'athérosclérose ou le durcissement des artères. Un thé contenant de la chair de chayote a de légères propriétés diurétiques et est utilisé pour traiter les ballonnements dans certaines parties du monde..
