Différence nutritionnelle entre les pommes au four et les pommes non au four

Les pommes sont toutes créées de la même manière sur le plan nutritionnel, mais la cuisson au four et le séchage créent de nouvelles textures et de nouvelles saveurs. Les pommes cuites au four ont tendance à contenir des additifs, tels que le sucre, qui diminuent la valeur nutritionnelle. Les meilleures pommes à cuire sont le McIntosh ou un Granny Smith, mais l’un des pires est le Red Delicious en raison de sa saveur de pomme plus terne. Le Honeycrisp est l’un des meilleurs à manger cru: il est doux comme du miel et très croquant.

Les avantages nutritionnels des pommes cuites et crues sont similaires. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

pommes cuites

Une tasse de pomme cuite au four fournit 105 calories, 1 gramme de protéines et 28 grammes de glucides totaux si elle n'est pas sucrée. Une pomme cuite au four est une bonne source de fibres avec un total de 5 grammes, ce qui représente 19% de la cible quotidienne. D'autre part, une portion de pomme au four sucrée apportera 181 calories, soit 84 calories vides. Le nombre total de glucides augmente également à 47 grammes par portion d'une tasse.

Pommes crues

Manger une pomme dans son état naturel, cru et avec la peau, fournit 95 calories au total. Une pomme crue n'est pas une bonne source de protéines avec moins d'un demi-gramme par portion. La quantité totale de glucides dans une pomme crue de taille moyenne est de 25 grammes avec 4 grammes de fibres. Enlever la peau d'une pomme enlève aussi une partie de la nutrition. Le nombre total de calories est inférieur à 77, mais la fibre est également réduite à seulement deux grammes, ce qui en fait un choix moins sain..

Pommes séchées

Les pommes peuvent également être séchées, ce qui préserve bon nombre de leurs nutriments naturels. Pour 1 tasse de pommes séchées, il y a 209 calories au total, 56 grammes de glucides et 7,5 grammes de fibres. L'augmentation des calories, des glucides et des fibres pour une portion identique est due à l'augmentation du volume de pommes que vous mangez. Lors du séchage d'une pomme, le liquide est éliminé, ce qui rétrécit la pomme. Le processus de séchage conserve la plupart des sucres et autres nutriments de la pomme qui fournissent des calories, des glucides et des fibres..

Préparation des pommes

Vous pouvez faire beaucoup de choses différentes avec des pommes crues et cuites au four. Lorsque vous mangez des pommes crues, essayez une barre de dégustation de différentes variétés et comparez leur saveur. Les pommes crues peuvent également être coupées en dés et utilisées en salade. Cuire des pommes peut aller au-delà du dessert. Utilisez vos pommes au four pour faire un chutney pour des sandwichs et des viandes grillées. Ou les transformer en une compote de pommes épaisse.