Avantages nutritionnels du jus de cassis
Les cassis sont de petites baies rouge foncé et pourpres, si foncées qu’elles peuvent paraître noires, d’où leur nom. Juteux et sucré, avec un arrière-goût légèrement acidulé, le cassis est souvent utilisé pour confectionner des confitures, des gelées et des conserves. Mais ils peuvent également être consommés frais et transformés en jus de cassis frais. Une portion de 2 tasses de cassis frais donne 1/2 tasse de jus de cassis. Le jus de cassis riche en nutriments et en antioxydants est un régal savoureux et sucré.
Un pichet de jus de cassis sur une table avec des baies fraîches. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant naturel qui protège les cellules de votre corps contre les dommages causés par les toxines environnementales, telles que les gaz d'échappement. La vitamine protège également votre corps contre les radicaux libres produits lorsque votre corps digère les aliments. Essentielle à la production de collagène, la vitamine C aide à la formation de la peau, du cartilage, des ligaments, des vaisseaux sanguins et des tendons. Il est également indispensable pour guérir les blessures et préserver la santé des os et des dents. Une portion de 1/2 tasse de jus de cassis contient un peu plus de 405 milligrammes de vitamine C. Cela représente plus de 100% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C pour tous les adultes, avec une portion de 1/2 tasse de cassis. jus contenant entre 3,8 et 5,4 fois plus que le RDI.
Fournisseur de potassium
En tant qu'électrolyte, le potassium est responsable de la régulation de l'activité électrique de votre cœur et du contrôle de l'équilibre acido-basique. Il est également nécessaire pour la contraction des muscles lisses, il est donc essentiel pour une digestion saine et une bonne fonction musculaire. L'apport adéquat en potassium par jour est de 4 700 milligrammes pour tous les adultes, bien que sa quantité atteigne 5 100 milligrammes pour les femmes qui allaitent. Une portion de 1/2 tasse de jus de cassis contient 721 milligrammes de potassium, soit un peu plus de 15% de ce qui est considéré comme un apport suffisant pour les hommes et les femmes adultes, y compris les femmes enceintes, et un peu plus de 14% de cet apport suffisant. pour les femmes qui allaitent.
Source de fer
Un minéral qui se trouve dans tout votre corps, le fer est nécessaire à la fabrication de vos cellules sanguines. Il aide également à produire des protéines contenant de l'oxygène - l'hémoglobine et la myoglobine - et forme de nombreuses parties de diverses protéines dans tout votre corps. Les hommes et les femmes adultes de plus de 51 ans ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes de 50 ans et moins en ont besoin de 18 milligrammes par jour. Une portion de jus de cassis contient 3,45 milligrammes de fer, soit près de la moitié des besoins des femmes de plus de 50 ans et des hommes adultes. Il fournit 19% de l'exigence pour les femmes de 50 ans et moins.
Antioxydants Naturels
Les anthocyanes sont des composés flavonoïdes qui donnent aux cassis une couleur riche, profonde et sombre. Un antioxydant naturel, les anthocyanes non seulement protègent les cellules de votre corps - comme tous les antioxydants - mais peuvent également jouer un rôle important dans l'augmentation de la capacité visuelle et la réduction de la croissance des cellules cancéreuses, réduire le risque de maladie cardiovasculaire et aider au traitement. troubles neurodégénératifs, en particulier ceux liés à l'âge.
