Nutrition et vitamines dans les fruits secs pour un régime

Les fruits séchés - des fruits avec une teneur en humidité inférieure à 20% - conservent tous les nutriments des fruits frais, mais contiennent plus de sucre et de calories par once. Cependant, les fruits secs ne doivent pas torpiller votre stratégie de contrôle du poids; ils sont diététiques s'ils sont consommés avec modération. Utilisez des fruits secs riches en nutriments pour égayer les salades, ajouter de la couleur et de la texture aux céréales du petit-déjeuner ou comme collation pratique.

Un bol de pruneaux secs, d'abricots et de raisins secs. (Image: lola1960 / iStock / Getty Images)

Raisins secs

Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, une boîte de raisins secs sans pépins contient 12 calories, 1,32 g de protéines, 34,05 g de glucides, 1,6 g de fibres et 25,45 g de sucres totaux. La National Raisin Company souligne que les sucres contenus dans les raisins secs sont en grande partie du fructose, ce qui peut donner un regain d'énergie rapide. En outre, les quantités saines de fibres des raisins secs peuvent aider à créer une sensation de satiété. Les raisins secs sont riches en minéraux - y compris le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium - et sont particulièrement riches en fer, contenant 0,81 mg dans une portion de 1 once et 1/2. Le fer aide à maintenir l'apport d'oxygène dans tout le corps. Les raisins secs fournissent également des quantités saines de vitamines du complexe B, telles que la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique et la vitamine B-6. Faible en gras, sans cholestérol et regorgeant de vitamines et de minéraux, les raisins secs constituent un choix diététique sain.

Pruneaux

L'USDA a répertorié un pruneau dénoyauté de taille moyenne contenant 23 calories, 0,21 g de protéines et seulement 0,04 g. de matières grasses, 6,07 g de glucides, une bonne santé, 7 g de fibres et 3,62 g de sucres. Les pruneaux sont une riche source de potassium; Selon l'USDA, un seul pruneau contient 70 mg de ce minéral important, nécessaire au contrôle de la pression artérielle. Le même pruneau contient également 74 UI de vitamine A - essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire et à une bonne vision - ainsi que de petites quantités de vitamines du complexe B. Les pruneaux - des prunes techniquement séchées - contiennent des antioxydants plus bénéfiques que tout autre fruit, soit deux fois plus que les bleuets. Les pruneaux peuvent causer de la diarrhée s'ils sont consommés en excès.

Abricots secs

Une tasse de moitiés d'abricot séchées contient 157 calories, 2,2 g de protéines, 0,33 g de matières grasses, 40,72 g de glucides, 4,7 g de fibres alimentaires et 34,74 g de sucres. Bien que les abricots secs soient une bonne source de minéraux, c’est en fournissant des vitamines qu’ils brillent. Une tasse donne 2343 UI de vitamine A, ainsi que 1406 mcg de bêta-carotène, un phytonutriment qui peut être transformé en vitamine A dans votre corps. La niacine - importante dans la réduction du taux de cholestérol et le maintien d'un système digestif sain - est également bien représentée chez les abricots secs, avec une tasse offrant 1,683 mg de cette vitamine du complexe B. Si vous êtes sensible aux sulfites utilisés pour préserver la couleur orange vif des abricots, vous devriez choisir une marque biologique..

Figues sèches

Selon l'USDA, une figue séchée - environ 8 g - contient 21 calories, 0,28 g de protéines, 5,37 g de glucides, 0,08 g de matières grasses et 4,03 g de sucres. Comme tous les fruits séchés, les figues sont une bonne source de fibres alimentaires, faibles en sel, en matières grasses et sans cholestérol. Le Diet Health Club attribue une perte de poids aux figues et indique que le calcium qu'elles contiennent - 14 mg par figue - peut aider à prévenir l'affinement des os. En outre, les figues sont riches en pectine, un type de fibre capable de réduire les niveaux de cholestérol LDL malsain. Bien qu'elles ne constituent pas une source importante de vitamines, les figues sèches contiennent des quantités substantielles de fer, de phosphore, de potassium et de magnésium. Comme les pruneaux, les figues ont un effet laxatif; et en manger trop peut causer la diarrhée.