Valeur nutritionnelle des blancs d’œufs durs Oeufs entiers

Les œufs fournissent au corps presque tous les nutriments essentiels dont il a besoin pour une santé optimale. Un œuf contient une variété de vitamines et de minéraux et est également riche en protéines. Cependant, les personnes souhaitant contrôler leur consommation de cholestérol peuvent choisir de se défaire du joug et de ne manger que le blanc d'un œuf dur. Consultez votre conseiller en soins de santé avant de modifier votre régime alimentaire..

Valeur calorique

Le Laboratoire de données sur les nutriments de l'USDA indique qu'un gros œuf, avec le jaune, contient 72 calories. Sans le jaune, la valeur calorique chute considérablement, à 17 calories. Même si un œuf entier contient déjà relativement peu de calories, certaines personnes ayant un régime pauvre en graisse peuvent préférer ne manger que les blancs, car la teneur en graisse des œufs se trouve principalement dans le jaune..

Macronutriments

La teneur en protéines des blancs d'un œuf à la coque et d'un œuf entier est respectivement de 4 et 6 grammes. L'Institute of Medicine recommande aux hommes adultes de consommer 56 grammes de protéines par jour, aux femmes adultes de consommer 46 grammes de protéines par jour et aux femmes enceintes ou allaitantes de consommer 71 grammes de protéines par jour. La teneur en glucides des œufs est insignifiante. un œuf entier fournit un peu plus de .50 grammes de glucides et les blancs d'œufs contiennent environ .25 grammes de glucides. Les glucides fournissent au corps l’énergie nécessaire pour bien fonctionner et, comme les œufs ne sont pas une source riche en glucides, il est crucial d’intégrer des glucides nutritifs, tels que les fruits, les légumes et les grains entiers, dans l’alimentation. Un œuf entier contient 5,3 grammes de gras, dont 1,6 est saturé, tandis que les blancs d'œufs sont presque sans gras. La graisse est la source d'énergie alternative du corps une fois que son stockage de glucose est épuisé. Cependant, les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sont les plus sains, tandis que les acides gras saturés et trans sont potentiellement nocifs. Les graisses saturées devraient être limitées à 7% de votre apport calorique total pour la journée.

Vitamines & Minéraux

Étant donné que les blancs d'œufs contiennent moins de matières grasses que les œufs entiers, les personnes à la diète peuvent préférer les blancs de l'œuf plutôt que le jaune; Cependant, la plupart des nutriments contenus dans un œuf sont fournis par le jaune. Le jaune contient 10 minéraux, tels que le calcium, le phosphore et le potassium, ainsi que plus de 20 vitamines, dont la vitamine A, les vitamines B, la vitamine D, la vitamine E et la lutéine. Ces micronutriments sont essentiels à la santé en général. Le calcium, par exemple, favorise la santé des os et des dents, tandis que la lutéine est un nutriment essentiel pour les yeux..

Considérations

Bien que la consommation excessive d'œufs puisse faire augmenter le taux de cholestérol et provoquer des maladies cardiaques, la Harvard School of Medicine déclare qu'il est acceptable d'ingérer une quantité modérée d'œufs, associée à un régime alimentaire pauvre en graisses saturées. Les présentateurs de la conférence sur la biologie expérimentale de 2011 confirment que le fait de limiter votre consommation à un œuf par jour aura probablement une incidence sur votre niveau de cholestérol ou votre risque de maladie cardiaque. Les personnes préoccupées par le cholestérol ont le choix de ne manger que les blancs, le cholestérol se trouvant uniquement dans le jaune..