Nutrition de cupcakes avec glaçage à la vanille
On peut voir des petits gâteaux glacés à la vanille sur les tables de vente au four, dans les salles de classe et dans les boulangeries de luxe. Bien que personne ne s’attende à ce que le gâteau soit sain, certains peuvent être pires que d’autres en termes de matières grasses totales, de graisses saturées et de calories. Certains cupcakes peuvent contenir une petite quantité de fruits, de légumes ou de chocolat riche en antioxydants, mais en général, ils doivent être consommés avec modération..
Cupcakes givrés à la vanille sur une table. (Image: Letterberry / iStock / Getty Images)Questions de taille
Si vous cuisinez chez vous, vous avez probablement besoin d'un moule à muffins de taille standard. Chaque tasse de muffin sur un plat standard contient environ 1/3 de tasse de pâte à gâteau crue. De nombreuses boulangeries ont remplacé le moule à muffins standard par un plus grand qui contient une demi-tasse de pâte par cupcake. Certains utilisent même un plat jumbo contenant 3/4 de tasse de pâte. Si vous optez pour un cupcake géant au lieu d'un cupcake ordinaire, vous consommerez plus du double de calories et de graisse..
Graisse et calories
La teneur en graisse et en calories de votre cupcake dépend de la recette que vous utilisez. Si vous utilisez un mélange à gâteau pour préparer 18 cupcakes de taille standard, chaque cupcake (sans glaçage) aura moins de 200 calories et 10 grammes de graisse, avec environ 37 mg de cholestérol. Si vous préparez neuf cupcakes géants avec le même mélange à gâteau, chacun contiendra plus de 400 calories et 20 grammes de graisse. Des recettes de gâteaux plus riches peuvent contenir plus de calories, plus de matières grasses et beaucoup plus de cholestérol.
Glaçage
La plupart des glaçages sont un mélange de sucre, d'arômes et de beurre ou de graisse végétale. Sans surprise, les glaçages sont très riches en calories, en graisses et en graisses saturées. Deux cuillères à soupe de glaçage au beurre et à la vanille contiennent 124 calories et 4 grammes de graisse; cette portion givrera adéquatement un cupcake de taille standard. Vous aurez besoin de doubler ce montant si vous givrez des cupcakes géants. Au total, un cupcake standard avec glaçage contient environ 350 calories et 14 grammes de graisse totale, avec 4 grammes de graisse saturée..
Considérations
La clinique de Cleveland recommande de ne pas consommer plus de 50 à 70 grammes de matières grasses par jour. Par conséquent, si vous tenez compte des calories et limitez votre consommation de sucre, vous pourrez vous régaler d'un cupcake standard. Les cupcakes de boulangerie peuvent contenir plus de calories et de gras; un cupcake de boulangerie de taille standard sans un énorme tourbillon de glaçage se rapprochera de 400 calories et de 19 grammes de graisse. Si vous optez pour un petit gâteau géant, vous apporterez près de 800 calories et 36 grammes de graisse. Certaines boulangeries peuvent accumuler encore plus de glaçage, ajoutant des calories et de la graisse à chaque cuillère à soupe.
