Nutrition dans les plats chinois à emporter

La cuisine chinoise traditionnelle regorge de légumes frais, de protéines maigres et d'herbes aromatiques, mais lorsque vous commandez des plats à emporter en Amérique, vous risquez également d'obtenir un excès de sodium, beaucoup de graisse et des portions surdimensionnées. Cela ne signifie pas que votre soirée à emporter doit être un désastre alimentaire; Choisissez judicieusement et vous pourrez savourer un repas chinois sain - ou du moins un repas qui ne compromettra pas vos efforts en matière de santé. Les quantités de calories peuvent varier selon les restaurants.

Deux personnes mangent des mets à emporter chinois. (Image: John Henley / Blend Images / Getty Images)

Que commander

Dans un menu à emporter chinois, la liste de ce que vous devriez commander est beaucoup plus courte que les options à éviter. Les plats figurant sur la première liste incluent une entrée de la soupe à la tonne, qui contient environ 100 calories, selon Shape.com. La soupe à base de bouillon peut également vous aider à éviter de trop manger votre plat principal riche en calories. Si votre menu chinois préféré a une section de plats légers et sains dans votre menu, commandez à partir de là pour éviter les sauces salées ou trop d’huile. Sinon, recherchez des protéines maigres, notamment des fruits de mer, du poulet, du bœuf, du porc et du tofu, et commandez vos protéines à la vapeur ou bouillies. Un plat tel que Buddha's Delight, à base de tofu et de légumes, peut contenir 200 calories seulement si vous avez une petite portion cuite à la vapeur, ou bien 500 calories ou plus si vous avez une portion plus grosse sautée. . Si vous ne voulez pas que votre plat soit cuit à la vapeur ou à la vapeur, demandez au chef de le faire sauter dans moins d'huile que d'habitude, suggère l'American Heart Association. Demandez du riz brun au lieu de blanc, car il contient plus de fibres. Si vous ne pouvez choisir qu'entre du riz blanc et du riz frit, optez pour l'ancien - ou passez-le entièrement.

Aliments à éviter

Si un menu indique qu'un plat est croustillant, enrobé, cuit deux fois ou pané, c'est une bonne indication que vous devriez l'éviter. Même les légumes ne sont pas sûrs, car les restaurants chinois les font frire avant de les faire sauter, a déclaré le chef Brian Ray à Health.com. Parmi les plats à emporter chinois les plus offensants - sur le plan nutritionnel - figurent le lo mein, qui peut contenir plus de 900 calories de glucides pour la plupart raffinés; boeuf à l'orange, un plat frit avec une sauce sucrée qui contient souvent 1200 à 1500 calories; et porc mu shu, qui revendique environ 1000 calories par commande - sans les crêpes traditionnelles.

Nager dans le sodium

Même lorsque vous parvenez à contrôler les calories dans un plat chinois, vous faites face à un écueil nutritionnel: le sodium. Par exemple, un article du magazine «Shape» de 2012 indique que le poulet dans une sauce aux haricots noirs est relativement pauvre en calories (800 par commande), mais qu'il contient 4 000 milligrammes de sodium. Ce sont souvent les sauces qui sont emballées avec du sodium, alors demandez une sauce à part. Les condiments peuvent également jouer un rôle majeur dans la teneur en sodium; sauter la sauce de soja, qui fournit plus de 1000 milligrammes par cuillère à soupe, tandis que la sauce hoisin est également élevé, à 250 milligrammes par cuillère à soupe.L'American Heart Association recommande de viser moins de 1500 milligrammes de sodium par jour.

Tailles de service

Il est facile de manger trop de calories en commandant à emporter en raison de la taille des portions. N'oubliez pas que la nourriture chinoise - même à emporter - est souvent destinée à être servie à la manière d'une famille - chaque commande correspond à de la nourriture pour deux à trois personnes. Partagez une entrée et une entrée avec un ami ou, si vous dînez seul, économisez la moitié du repas de demain.