Nutrition en sauce brune chinoise
La sauce brune chinoise est une sauce épaisse et savoureuse, préparée principalement avec un bouillon de viande ou un bouillon, une sauce de soja, une sauce d'huîtres et d'autres assaisonnements. Épaissie avec de l'amidon de maïs, la sauce est généralement servie dans les plats de viande et de légumes. N’étant généralement pas considérée comme une source importante de nutrition, la sauce brune chinoise ne contient que quelques calories et seulement de petites quantités de vitamines et de minéraux importants. La sauce peut également contenir de grandes quantités de sodium alimentaire.
Composants
Le Département de l’agriculture des États-Unis répertorie un total de 58 g dans une portion de 1/4 tasse de sauce brune chinoise. Un peu plus de 5 g de glucides sont contenus dans cette quantité, les protéines ne représentent que 0,4 g et les matières grasses 0,1 g par portion. La majeure partie de la portion consiste en eau à environ 50 g. Le reste est constitué de petites quantités de fibres alimentaires et d'autres nutriments.
Les calories
L'USDA confirme également qu'une mesure de 1/4 tasse de sauce brune chinoise contient environ 25 calories totales, soit un peu plus de 1% des calories recommandées chaque jour pour un adulte typique, pondérées selon un régime de 2000 calories par jour. Les glucides contiennent environ 22 calories. Les graisses ne représentent que 2 calories, les protéines suivent de près avec seulement 1 calorie dans la portion.
Nutriments
Une portion de 1/4 tasse de sauce brune ne fournit que des traces de vitamines. Ceux-ci comprennent les vitamines B6, B12, E, K, la thiamine, la riboflavine, la niacine et le folate. On trouve dans la sauce de très faibles quantités de vitamines alimentaires, telles que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le sélénium, le potassium et le zinc..
Problèmes de santé
Les informations de la clinique Mayo indiquent que certaines maladies, notamment l'insuffisance cardiaque congestive, la cirrhose et l'insuffisance rénale chronique, peuvent s'aggraver à cause de l'hypertension artérielle provoquée par une augmentation de la quantité de sodium dans l'alimentation. Selon le ministère de l'Agriculture, une portion de 1/4 tasse de sauce brune chinoise peut fournir jusqu'à 380 mg, soit presque plus de 25% de l'apport quotidien recommandé en minéraux.
