Nutrition dans les concombres sans la peau

Vous pouvez acheter des concombres toute l'année à ajouter aux salades. Le légume est principalement de l’eau, avec une saveur douce et une texture croquante. Les concombres achetés au supermarché sont généralement recouverts de cire qui aide à prévenir les ecchymoses. Vous devez donc les éplucher avant de les manger. La peau peut aussi être amère et durement désagréable. Les concombres pelés ne sont pas les légumes les plus nutritifs, mais ils comptent pour votre apport quotidien en légumes..

Le revêtement cireux sur les concombres de supermarché leur donne un aspect brillant. (Image: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Calories et Macronutriments

Une tasse de concombre cru haché sans la peau contient 16 calories. Les concombres ne contiennent pas de graisse. Les 3 g de glucides dans une tasse de concombre pelé sont composés de 1 g de fibres et de 2 g de sucre d'origine naturelle. Vous obtenez 1 g de protéines dans une tasse de concombre, mais elles sont incomplètes. En d'autres termes, elles ne fournissent pas tous les acides aminés dont votre corps a besoin..

Vitamines

Une tasse de concombre pelé, haché, contient 96 unités internationales de vitamine A, soit moins de 10% de la valeur quotidienne d'un régime de 2 000 calories. Vous obtenez également 4,3 mg de vitamine C dans 1 tasse de légume - les adultes en ont besoin entre 75 et 90 mg par jour. Il contient 9,6 µg des 90 à 120 µg de vitamine K dont vous avez besoin quotidiennement. Les concombres pelés sont une source mineure d'acide folique et d'autres vitamines du groupe B.

Minéraux

Les concombres pelés sont un aliment à teneur moyenne en potassium avec 181 mg par tasse de légume haché et pelé. Le potassium aide à maintenir l'équilibre de vos minéraux et de vos fluides, à réguler la pression artérielle, les battements de coeur et le tractus gastro-intestinal. Les concombres pelés contiennent également de petites quantités de magnésium, de cuivre et de manganèse. Le calcium, le fer et le phosphore sont également présents dans les concombres pelés, mais en quantités non significatives sur le plan nutritionnel..

Usages et votre régime

Bien qu'ils soient un aliment de base dans les salades du jardin, vous pouvez utiliser les concombres d'une autre manière. Les pièces de concombre constituent une alternative peu calorique aux croustilles ou aux craquelins lorsqu’elles sont associées à des trempettes. Vous pouvez mettre des concombres sur des sandwichs pour les garder hydratés et croustillants. Les concombres hachés font un ajout croustillant à la salsa fraîche. Mélangez le concombre pelé dans un gaspacho d'été. De nombreux régimes comprennent des concombres, car ils contiennent peu de calories et de glucides. Bien que l'ajout de concombres à votre alimentation soit un bon point de départ pour la consommation de légumes, essayez de manger des légumes supplémentaires à valeur nutritionnelle supérieure, tels que les légumes-feuilles et la courge orange.