Nutrition dans les poitrines de poulet frites

Le poulet frit polyvalent est à la fois un aliment réconfortant fait maison et une offre familière dans les restaurants à service rapide. Vous pouvez le manger comme plat principal ou en sandwich ou en salade. Les poitrines de poulet frites peuvent présenter certains avantages nutritionnels par rapport au poulet frit ou aux hamburgers gras, mais une quantité excessive de poulet frit, peu importe le type, n'est pas bonne pour la santé. Il est préférable de griller les poitrines de poulet ou de manger le poulet frit avec modération..

Un repas composé de poitrines de poulet frites et d'une tarte est riche en calories et en gras. (Image: leungchopan / iStock / Getty Images)

Contexte et calories

La teneur exacte en éléments nutritifs de votre poulet frit dépend de facteurs spécifiques, tels que la taille de la portion, le fait que vous mangiez ou non la peau et tout ingrédient supplémentaire de la recette. Une poitrine de poulet frite sans peau, pesant 86 g, contient 161 calories. Une portion de poitrine de poulet panée et frite avec la peau contient 218 calories. Près de la moitié des calories proviennent des graisses et des féculents ajoutés.

Macronutriments

Une poitrine de poulet frite sans peau fournit 29 g de protéines et moins de 1 g de glucides. Il contient 4 g de graisse totale et 1 g de graisse saturée. Une poitrine de poulet frite et panée avec peau contient 21 g de protéines, 8 g de glucides, 11 g de matières grasses et 3 g de graisses saturées. Les poitrines de poulet frites peuvent contenir des acides gras trans, qui peuvent se former pendant la friture. Les gras trans sont le type de gras le moins sain, car ils augmentent le cholestérol LDL et réduisent les taux de cholestérol HDL sain dans le sang..

Cholestérol

Une poitrine de poulet frite sans peau contient 78 mg de cholestérol, et une poitrine frite et panée avec la peau en contient 71 mg. Le cholestérol provenant de votre alimentation augmente les taux de cholestérol LDL malsain dans votre sang et peut augmenter votre risque de développer une maladie cardiaque. La limite quotidienne recommandée pour les adultes en bonne santé est de 300 mg de cholestérol par jour, selon les directives diététiques de 2010 du département de l'Agriculture des États-Unis. Le cholestérol est présent dans les aliments gras des animaux, tels que la viande, le fromage entier et le beurre.

Vitamines et mineraux

Une poitrine de poulet frite sans peau et sans panure fournit 13 mg de niacine, soit 65% de la valeur quotidienne par portion. Il contient 68 mg de sodium et 237 mg de potassium. Le pain augmenterait la teneur en sodium. Une alimentation riche en sodium et en potassium peut provoquer une hypertension artérielle et augmenter le risque de développer une maladie cardiaque, une maladie rénale ou un accident vasculaire cérébral. Le poulet a 1 mg de fer, ou 6% de la valeur quotidienne, et 22,5 mcg de sélénium, ou 32% de la valeur quotidienne.