Nutrition dans les calmars coréens séchés
La cuisine coréenne comprend de l'ail, des poivrons rouges épicés, des soupes importantes et des ragoûts avec de la viande, des légumes et des nouilles. Les fruits de mer constituent un élément central de la culture coréenne et les calmars séchés peuvent constituer une collation seule ou faire partie d'une recette de déjeuner ou de dîner. Les calmars coréens séchés peuvent constituer un complément nutritif à votre alimentation si vous en mangez avec modération..
Calmars séchés à vendre sur un marché. (Image: Khlongwangchao / iStock / Getty Images)Aperçu nutritionnel
Chaque calmar séché entier a 204 calories. Il est exempt de glucides, y compris les sucres et les fibres alimentaires. Une portion contient 42 grammes de protéines, soit 84% de la valeur quotidienne pour les individus suivant un régime de 2 000 calories. Les fruits de mer sont riches en cholestérol et les calmars séchés ont 186 milligrammes, soit 62% de la valeur quotidienne. Le cholestérol alimentaire augmente les niveaux de cholestérol malsain dans votre sang et augmente votre risque de maladie cardiaque.
Graisse
Un calmar séché entier contient 4 grammes de graisse totale et ne contient pas de gras trans. Le calmar est l’une des principales sources alimentaires d’oméga-3, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis. Votre risque de maladie cardiaque peut diminuer lorsque vous mangez deux portions de fruits de mer par semaine, car ils contiennent des acides gras oméga-3. Les poissons gras - comme le thon, le saumon, le hareng - et d’autres mollusques et crustacés, comme la crevette et le crabe, sont d’autres sources de ces graisses saines pour le cœur..
Sodium
Un calmar séché entier a 608 milligrammes de sodium. Le sodium augmente votre tension artérielle et peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, tandis que les personnes souffrant d'hypertension et les personnes âgées devraient limiter leur consommation à 1 500 milligrammes, selon l'USDA. Vous obtenez plus de sodium si vous préparez vos calmars coréens séchés avec une sauce salée, telle que la sauce soja ou la sauce de poisson.
Calcium et fer
Les calmars coréens séchés fournissent 16% de l'apport quotidien en calcium et 10% de l'apport quotidien en fer. Le calcium est un nutriment essentiel pour la construction et le maintien d'os et de dents solides. Les produits laitiers, le tofu et le jus d'orange enrichis, ainsi que le poisson en conserve sont également riches en calcium. Le fer est nécessaire pour prévenir l’anémie ferriprive. Les femmes en âge de procréer et les enfants courent un plus grand risque d'ingestion insuffisante de fer. Le fer d'origine animale, comme les calmars, est plus absorbable que le fer d'origine végétale, comme les haricots.
