Nutrition dans un filet de basa
Le poisson basa est un type de poisson-chat originaire du Vietnam et de la Thaïlande et parfois désigné sous le nom de cordonnier, swai, pangasius ou bocourti. Comme les autres types de poisson-chat, les basa sont riches en protéines mais pas aussi maigres que le tilapia et certains autres poissons faibles en gras. Le basa peut toujours constituer un complément sain à votre alimentation, mais vous devez savoir que différentes méthodes de cuisson altèrent les caractéristiques nutritionnelles. Au moment de choisir le basa importé, l'Aquarium Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium recommande de rechercher les filets de poisson d'élevage. Le basa importé d'élevage est pauvre en contaminants comme le mercure et est élevé dans le respect de l'environnement.
Un filet de poisson cuit au four. (Image: chas53 / iStock / Getty Images)Les calories
Les filets de poisson basa sont faibles en calories, car un filet de 100 grammes contient 90 calories. Cette quantité ne représente que 4,5% de l'apport calorique quotidien suggéré de 2 000 personnes. Si vous suivez un régime, les filets basa peuvent être un bon choix, car il faudrait moins de 10 minutes de jogging ou de moins de 11 minutes de natation pour brûler les calories dans un filet basa de 100 grammes..
Graisse
Les filets de basa sont modérément riches en graisse, compte tenu de leur faible teneur en calories. Chaque filet de 100 grammes contient 4 grammes de graisse, de sorte que la matière grasse représente 40% des calories contenues dans le filet. Un seul gramme de graisse provient de graisses saturées, un type de graisse pouvant augmenter votre taux de cholestérol. Les graisses alimentaires sont riches en calories mais essentielles pour une santé optimale, car elles aident votre corps à absorber les vitamines et aident à une croissance et à un développement appropriés.
Les acides gras omega-3
Environ 2,6 à 6,7% de la teneur en matières grasses d’une portion de basa est constituée d’acides gras oméga-3. Une forte consommation de ces acides gras - en particulier le DHA, ou l'acide docosahexaénoïque, et l'EPA, ou l'acide eicosapentaénoïque - est liée à une diminution du risque de maladie cardiaque. Pour en avoir assez, l'American Heart Association recommande de prendre au moins deux verres de 3,5 onces. portions de poisson comme basa chaque semaine.
Protéine
Les filets de Basa sont riches en protéines car un filet de 100 grammes en contient 14. Cette quantité représente plus du double de la protéine contenue dans un œuf, mais un filet basa contient 50 calories de moins que deux œufs. Votre corps a besoin de protéines pour maintenir l'intégrité de vos cellules et tissus existants et construire de nouveaux tissus.
Les glucides
Les filets de Basa ne contiennent pas de glucides, vous pouvez donc manger ce poisson avec un régime alimentaire faible en glucides. Bien que les régimes pauvres en glucides puissent vous aider à perdre du poids, vous n'avez pas besoin de restreindre votre apport en glucides à votre régime..
Cholestérol
Les filets de basa sont relativement riches en cholestérol, car un filet de 100 grammes contient 50 mg de cholestérol. Cette quantité comprend 25% de la limite quotidienne recommandée de 200 mg. Trop de cholestérol peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Sodium
Les filets basa sont relativement faibles en sodium, avec 50 mg par filet. L'apport quotidien recommandé en sodium est de 2 300 mg. Un filet basa de 100 grammes ne contient donc que 2% de cette quantité..
