Nutrition dans un 6 oz. Aloyau
Une portion de 6 onces de bifteck de surlonge est deux fois plus grande que la portion recommandée de 3 onces, qui a à peu près la taille d'un jeu de cartes ou de la paume de votre main, selon MedlinePlus. Manger une surlonge riche en protéines de 6 onces vous aidera à satisfaire - ou même à dépasser - vos besoins quotidiens en protéines. En plus d'être riche en protéines, le steak d'aloyau regorge de vitamines et de minéraux essentiels.
Nutrition dans un 6 oz. Surlonge (Image: Pavlo_K / iStock / GettyImages)Éléments constitutifs de la vie
Chaque cellule de votre corps contient des protéines. Vous devez consommer des protéines dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour réparer les cellules de votre corps et en fabriquer de nouvelles. Il y a des moments spécifiques dans votre vie où vous pourriez avoir besoin de plus de protéines dans votre alimentation, comme pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse..
Une portion abondante de protéines
Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, une portion de 6 onces de steak d'aloyau de bœuf contient environ 52 grammes de protéines alimentaires. Une femme qui mange un steak d'aloyau de 6 onces dépassera son apport nutritionnel recommandé ou RDA. La RDA quotidienne pour les protéines est de 46 grammes pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes..
Surlonge Steak De Calories Et De Matières Grasses
Si vous enlevez la graisse de votre steak d'aloyau, vous réduirez sa teneur en calories globale. La base de données nationale de l'USDA sur les nutriments indique qu'une portion de 6 onces de steak d'aloyau maigre avec toute la graisse coupée contient environ 312 calories. En comparaison, une portion de 6 onces de surlonge coupée à 1/8 de pouce de graisse fournit 414 calories. Manger une partie de la graisse contenue dans la surlonge signifie également que vous augmenterez votre consommation de graisses saturées et de cholestérol, ce qui augmentera votre risque de maladie cardiaque si vous en consommez davantage..
N'oubliez pas les glucides
Le steak d'aloyau contient des protéines et des graisses alimentaires, mais il s'agit d'un aliment sans glucides. Réduire votre consommation de glucides tout en augmentant votre apport en protéines peut aider à augmenter la satiété et à contrôler votre apport calorique global, mais votre corps a besoin de glucides quotidiennement pour fonctionner correctement. La clinique Mayo rapporte que les glucides devraient représenter entre 45 et 65% de votre apport calorique quotidien total. Donc, si vous mangez 2 000 calories, vous aurez besoin de manger entre 225 et 325 grammes de glucides. Pour compléter votre repas avec des glucides sains, essayez d’ajouter des pois, du maïs, du riz brun ou du quinoa à votre entrée au bifteck de 6 onces..
Avantages supplémentaires de la surlonge
La surlonge de bœuf regorge de nombreuses vitamines et minéraux dont votre corps a besoin au quotidien, tels que le zinc, le phosphore, le potassium, le magnésium, la niacine, la vitamine B12 et le fer. De plus, étant donné que le fer contenu dans l'aloyau et d'autres viandes se présente sous forme de fer hémique, il est plus facilement absorbé par votre corps que le fer contenu dans les aliments à base de plantes..
Comment profiter de votre surlonge
Voici quelques conseils pour bien cuire le steak parfait du chef Jamie Oliver: laissez le surlonge revenir à la température ambiante avant de commencer à aider la chaleur à pénétrer au centre de la viande. Essayez de cuire votre surlonge moyenne-rare à moyenne pour conserver plus de jus et de tendreté. Et tournez-le à chaque minute pour qu'il cuit uniformément. Une fois cuit, frottez la surlonge avec une petite quantité d'huile d'olive et savourez un steak juteux et délicieux. Ajoutez une source de glucides sains et vous êtes sur la bonne voie pour un repas sain et équilibré..
