Rôti de gigot d'agneau
Un gigot d'agneau provient d'un mouton âgé de moins d'un an. Le rôti de gigot d'agneau est considéré comme une coupe de viande maigre, ce qui signifie que sa teneur en graisse est faible. Lorsque vous choisissez votre rôti, sélectionnez une coupe de couleur rouge rosé et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145 degrés..
Un gigot d'agneau rôti sur une planche à découper. (Image: sugar0607 / iStock / Getty Images)Taille de portion et calories
La plupart des adultes n'ont pas besoin de plus de 5 à 6 oz. de viande par jour, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Lorsque vous surveillez vos calories, utilisez une balance à aliments pour garder les portions de viande sous contrôle. Si vous n'avez pas de balance alimentaire, utilisez un jeu de cartes comme référence pour vous aider à répartir votre viande. Un jeu de cartes équivaut à environ 3 oz. portion de viande. 3 oz rôti de gigot d'agneau contient 155 calories.
Protéine
En tant que viande, l'agneau agit comme une source complète de protéines, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels. 3 oz Une portion de gigot d’agneau contient 23 g de protéines. Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies, la plupart des Américains consomment plus que suffisamment de protéines dans leur alimentation quotidienne. Les femmes adultes en bonne santé ont besoin de 46 g de protéines par jour, et les hommes en bonne santé ont besoin de 56 g de protéines par jour.
Graisse
Un rôti de gigot est une source de viande maigre, ce qui signifie qu'il est moins gras que les autres morceaux de viande. 3 oz partie du gigot d’agneau contient 6 g de matières grasses totales, 2,5 g de graisses saturées et 71 mg de cholestérol. Pour la santé cardiaque, vous devez limiter votre consommation totale de graisses saturées à moins de 7% du total des calories et du cholestérol à moins de 300 mg par jour. Un apport élevé en graisses saturées et en cholestérol peut augmenter votre taux de cholestérol dans le sang et votre risque de maladie cardiaque. Choisir des morceaux de viande plus maigres peut vous aider à réduire vos risques.
Vitamines et mineraux
Un gigot d'agneau contient des vitamines et des minéraux essentiels, notamment du fer, du zinc et des vitamines B. 3 oz partie du gigot contient 1,8 mg de fer et 4 mg de zinc. Le fer joue un rôle important dans le transport de l'oxygène et le zinc est nécessaire à la santé immunitaire et à la synthèse des protéines dans l'organisme. Les vitamines B comprennent un groupe de huit vitamines différentes qui aident à métaboliser les aliments en énergie.
