Valeur nutritive d'un sandwich à la française

Selon la légende, le sandwich français a été mis au point au début des années 1900 par Philippe Mathieu, un restaurateur de la Californie du Sud qui avait accidentellement laissé tomber un rouleau français destiné à un sandwich au rosbif dans une casserole de jus de viande chaud, avant de servir le sandwich "trempé". à un officier de police qui a recommandé l'entrée à ses amis. Le sandwich français moderne se compose généralement de rôti de bœuf finement tranché, servi avec ou sans fromage sur un pain croustillant et accompagné d’un petit plat de jus, ou de bouillon de bœuf assaisonné, à tremper. Les sandwichs français peuvent être extrêmement riches en sodium et en gras. Pour les inclure dans une alimentation saine et équilibrée, ne les mangez qu'occasionnellement et avec modération..

Le rôti de bœuf finement tranché est l’ingrédient principal d’un sandwich français. (Image: Charles Islander / iStock / Getty Images)

Élevé en graisse

Un sandwich français ordinaire, disponible dans le commerce, peut contenir 481 calories, dont plus de la moitié provient des matières grasses. Un sandwich à la française de restauration rapide populaire contient 33 grammes de matières grasses totales et 25 grammes de matières grasses saturées. Pour un adulte en bonne santé qui suit un régime de 2 000 calories, cette quantité de graisses saturées dépasse les 15 grammes recommandés comme limite quotidienne. Un sandwich français contient également environ 60 milligrammes de cholestérol, soit 20% du cholestérol total qu'un adulte devrait consommer chaque jour..

Riche en protéines

Un sandwich au trempette français typique fournit environ 18 grammes de protéines. Pour une femme entre 19 et 70 ans, cette quantité représente 39% de ses besoins quotidiens en protéines; pour un homme du même âge, il est de 32%. Les sandwichs français au fromage, le plus populaire étant le suisse ou le provolone, contiendront un peu plus de protéines. Un sandwich de trempette française de base avec du fromage suisse contient environ 21 grammes de protéines.

Faible teneur en sucre et en fibres

Les sandwichs français sont riches en amidon, mais pas en sucres simples ni en fibres alimentaires. Un seul sandwich peut contenir 50 grammes de glucides totaux, avec seulement 2 grammes de sucres et 1 gramme de fibres alimentaires. Pour augmenter la teneur en fibres d'un sandwich français, demandez que le vôtre soit servi sur du pain de blé entier ou préparez-le vous-même à la maison avec des petits pains, des brioches ou du pain faits maison, achetés au magasin..

Dangereusement riche en sodium

Les sandwichs français au trempé commerciaux fournissent des minéraux essentiels tels que le fer et le calcium, mais contiennent également une concentration élevée de sodium, une portion individuelle fournissant plus de 1 000 milligrammes de sodium. Les Centers for Disease Control and Prevention prévoient que les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Le CDC recommande également que les personnes âgées, les Afro-Américains et les personnes souffrant d’hypertension, de maladie rénale ou de diabète ne doivent pas consommer plus de 1 500 milligrammes par jour. Pour garder votre consommation de sodium sous contrôle, préparez vos propres sandwiches français à la maison avec du pain faible en sodium et sans sel ajouté, ni dans la viande ni dans le jus.

Bonne source de vitamines B

Le rôti de bœuf dans un sandwich français est une bonne source de vitamines B, dont la niacine, la vitamine B-12, la vitamine B-6, la riboflavine, la thiamine et l’acide pantothénique. Ces nutriments jouent un rôle vital dans le métabolisme énergétique et dans la production de globules rouges. Les sandwichs français sont également riches en vitamine A, nécessaire à la bonne reproduction des cellules, à la santé du système immunitaire et à la synthèse de la rhodopsine nécessaire à l'absorption de la lumière par vos yeux.