Valeur nutritive du riz au jasmin blanc

Si vous cherchez une alternative à votre type de riz habituel, pensez au riz au jasmin. Originaire de Thaïlande, le riz au jasmin est un riz à grain long, un peu plus rond et plus féculent, ce qui le rend plus collant que d’autres types de riz. Son goût de maïs soufflé et son arôme de jasmin se marient bien avec les fruits de mer et les plats à base de noix de coco. Comme les autres types de riz, le riz au jasmin est faible en gras, constitue une bonne source d’énergie et peut vous aider à faire face à vos besoins quotidiens en fer..

Valeur nutritive du riz au jasmin blanc (Image: hqrloveq / iStock / GettyImages)

Les glucides dans le riz au jasmin: une source d'énergie

Une portion de 1/4 tasse de riz au jasmin non cuit, qui donne 3/4 tasse de riz cuit, contient 160 calories. La plupart de ces calories de riz au jasmin proviennent de sa teneur en glucides, qui est de 35 grammes par portion de 1/4 tasse. Les glucides fournissent de l'énergie à votre corps, et pas seulement à vos muscles, mais également à votre cerveau, votre système nerveux et vos reins. Quarante-cinq à 65% de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides.

Faites-le brun pour la fibre

Pour augmenter les avantages en fibres du riz au jasmin, remplacez le riz au jasmin blanc par du riz au jasmin brun. Un 1/4 tasse de riz au jasmin brun non cuit contient 2 grammes de fibres, alors que le riz blanc n'en contient pas. La plupart des Américains ne répondent pas aux besoins quotidiens de la fibre. Les femmes adultes ont besoin de 25 grammes par jour et les hommes de 38 grammes par jour. l'apport moyen n'est que de 15 grammes. La fibre alimentaire favorise non seulement la fonction intestinale, mais améliore également les profils lipidiques du sang et facilite le contrôle de la glycémie.

Un peu de protéine et très peu de graisse

Le riz au jasmin contient des protéines et très peu de graisse. Une portion de 1/4 tasse de riz au jasmin non cuit contient 3 grammes de protéines. En tant que source végétale de protéines, le riz au jasmin ne contient pas tous les acides aminés essentiels. Il existe une légère différence de teneur en graisse entre le riz au jasmin blanc et brun. Le riz blanc est exempt de graisse, alors que le riz brun contient 1 gramme de graisse. En tant que grain intact, le riz brun conserve son germe, qui fournit des vitamines, des minéraux et des graisses non saturées..

Obtenez du fer

Si vous ne consommez pas assez de fer dans votre alimentation, vous risquez de développer une anémie ferriprive, qui est le problème nutritionnel le plus courant dans le monde, selon le Bureau des compléments alimentaires. Le riz au jasmin ne contient pas naturellement une quantité importante de fer, mais certaines marques sont enrichies en fer pour vous aider à répondre à vos besoins. Le riz au jasmin non fortifié couvre 2% de la valeur quotidienne, tandis que le riz au jasmin enrichi en contient 8%.

Contenu minéral additionnel

Le riz au jasmin contient également des quantités limitées, mais mesurables, de calcium (2 milligrammes) et de sodium (1 milligramme). Notez que cette teneur en sodium ne comprend pas de sel ni d’autres arômes que vous pourriez ajouter au riz lors de sa cuisson..

Obtenez vos vitamines B

En plus du fer, certaines marques de riz au jasmin sont enrichies en vitamines B. Ces nutriments essentiels sont nécessaires pour aider à transformer les aliments que vous mangez en énergie. Certaines marques constituent également une source importante d’acide folique, représentant 20% de votre valeur quotidienne. L'acide folique est la vitamine B la plus importante pour les femmes en âge de procréer, car un apport suffisant en nutriments aide à prévenir les anomalies du tube neural chez le bébé..