Éléments nutritifs trouvés dans Ampalaya
Ampalaya, également appelée melon amer ou poire balsamique, constitue un aliment de base dans les cuisines indienne et chinoise et est très réputée en Asie tropicale pour ses propriétés médicinales, explique l’Ohio State University. Comme la plupart des autres légumes, l'ampalaya est pauvre en calories et chaque gousse ne contient que 21 calories, soit 1% de l'apport calorique d'un régime de 2 000 calories. Dans la chair blanche et amère de l'ampalaya, vous trouverez plusieurs nutriments essentiels, notamment des vitamines qui favorisent votre santé..
Ampalaya contient du folate bénéfique et de la vitamine C. (Image: Licec / iStock / Getty Images)Macronutriments
Ampalaya est faible en gras - chaque capsule ne fournit qu'un quart de gramme de graisse totale - mais vous fournit les protéines et les glucides nécessaires à votre style de vie actif. Chaque gousse contient 1,3 gramme de protéines, qui aide à maintenir des os et d’autres tissus en bonne santé, ainsi que 4,6 grammes de glucides. Certains de ces glucides - environ 1 gramme - fournissent du carburant à vos cellules, tandis que les 3,5 grammes restants proviennent de fibres alimentaires, un type de glucide qui combat les maladies cardiovasculaires, ainsi que la constipation et les hémorroïdes. Selon le National Academy of Sciences Research Council, les fibres alimentaires présentes dans un ampalaya fournissent respectivement 9 et 14% des apports quotidiens en fibres recommandés aux hommes et aux femmes, selon le National Academy of Sciences Research Council..
Vitamine C et Folate
La teneur généreuse en vitamine C et en folate d'Ampalaya favorise la santé cardiovasculaire. Le folate vous aide à métaboliser l'homocystéine - un acide aminé qui autrement s'accumulerait à des niveaux toxiques, augmentant le risque de maladie cardiovasculaire. La vitamine C réduit les risques de maladies cardiovasculaires et une alimentation riche en nutriments réduit les risques de maladie coronarienne. Chaque ampalaya vous fournit 89 microgrammes de folate, soit 22% de votre apport quotidien recommandé, ainsi que 104 milligrammes de vitamine C, ou votre apport quotidien total recommandé, selon l'Institute of Medicine.
Vitamine A
Ajoutez ampalaya à votre alimentation pour augmenter votre consommation de vitamine A. Votre corps utilise la vitamine A pour contrôler l'activité des gènes - un processus essentiel pour guider le développement de nouvelles cellules. La vitamine A favorise également la croissance de nouveaux globules rouges et maintient une vision saine. Chaque ampalaya vous fournit 584 unités internationales de vitamine A et fournit respectivement 19 et 25% des apports quotidiens recommandés en vitamine A pour les hommes et les femmes, selon l'Institute of Medicine.
Conseils et suggestions de service
Avant de cuire, ampalaya légèrement tranché au sel - cela en retire une partie du liquide et en améliore le goût. Accompagnez-le de vos légumes préférés ou faites-en un plat principal en ajoutant des protéines maigres, telles que des crevettes, une poitrine de poulet, du tofu ou du tempeh. Utilisez des ampalaya tranchés dans les salades - il se marie particulièrement bien avec les tomates, les carottes râpées et les oignons émincés. Sinon, combinez de l'ampalaya haché avec de la mangue et de la coriandre pour une salsa saine.
