Liste des pains et céréales sans blé

Vous aurez peut-être l'impression qu'une allergie au blé est difficile à gérer, étant donné que le blé est le grain prédominant aux États-Unis. Cependant, il existe un certain nombre de céréales de remplacement que vous pouvez remplacer par le blé, y compris celles qui offrent de bonnes options de céréales et de pain sans blé. Vous éviterez peut-être le blé en raison d'une allergie ou d'une intolérance au gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge qui provoque la maladie cœliaque, un trouble auto-immunitaire. Si tel est le cas, il est important de noter qu'un aliment réputé sans blé n'est pas nécessairement sans gluten..

Un grand bol de flocons d'avoine avec des fruits sur le dessus. (Image: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Étiquettes de lecture

Le blé est considéré comme un allergène alimentaire majeur, semblable aux œufs, au lait, aux noix ou aux fruits de mer. Pour aider les personnes souffrant d'allergies alimentaires à éviter les aliments qui les rendent malades, la Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur a été promulguée en 2006. Cette loi oblige les fabricants à étiqueter clairement les aliments contenant l'un des principaux allergènes alimentaires, notamment le blé. Lorsque vous recherchez des aliments sans blé, recherchez le mot "Contient" pour voir si le blé est répertorié. Bien que cette loi facilite les achats d'aliments sans blé, il est néanmoins recommandé de lire attentivement la liste des ingrédients de tous les aliments pour savoir s'ils contiennent du blé ou des dérivés du blé tels que l'extrait de céréale ou la protéine de blé hydrolysée..

Pain sans blé prêt à l'emploi

Vous pouvez trouver un certain nombre de types de pain tout préparé dans votre épicerie ou votre magasin d’aliments naturels. Ces pains sont généralement fabriqués avec de la farine de riz, de maïs ou de tapioca. En plus du pain en tranches pour les sandwichs, vous pourrez peut-être également trouver des pains à hot-dog ou à hamburger sans blé, des muffins ou des petits pains anglais. Lisez les étiquettes des aliments pour trouver les meilleures options de pain sans blé. Recherchez des variétés à base de grains entiers contenant de 2 à 3 grammes de fibres par tranche.

De la farine sans blé pour préparer votre propre pain

Si vous aimez cuisiner, vous pouvez essayer de faire votre propre pain sans blé en utilisant une farine appropriée, telle que du riz, des pommes de terre ou du tapioca. La plupart des recettes sans blé utilisent un mélange de plusieurs farines. La gomme de xanthane est un ingrédient alimentaire qui aide à maintenir la farine en l'absence de gluten. Des mélanges de pain sans blé sont également disponibles, dont certains peuvent être fouettés dans une machine à pain.

Céréales sans blé

La farine d'avoine, le gruau et la crème de riz sont des céréales chaudes sans blé. Le mil est également sans blé et consommé comme bouillie en Afrique. Vous pouvez également trouver un certain nombre de céréales froides prêtes à consommer sans blé. Les options comprennent le riz soufflé et certaines marques de céréales de riz croustillant et de flocons de maïs, ainsi que des marques s'adressant aux personnes allergiques offrant une variété d'options de céréales froides sans blé, telles que les céréales sans blé, les flocons de sarrasin et de chanvre et le maïs croquant à base de céréales.