Liste des aliments naturels contenant de l'acide laurique

L'acide laurique, également appelé acide dodécanoïque, est un type d'acide gras saturé. Une graisse saturée peut être nuisible en grande quantité, mais l'acide laurique a des propriétés microbiennes, il peut donc aider à protéger contre les infections bactériennes, note Paul May, professeur à l'université de Bristol en Angleterre. Pas beaucoup d’aliments contiennent de grandes quantités d’acide laurique, bien que vous puissiez en trouver si vous regardez assez fort.

Noix de coco exposées sur un marché. (Image: santhosh_varghese / iStock / Getty Images)

Noix de coco fraîches

Certains des acides gras contenus dans l'huile de coco sont l'acide laurique. C'est cet acide laurique, associé à un autre acide gras - l'acide caprylique - qui confère à la noix de coco ses propriétés antivirales et antimicrobiennes, selon le nutritionniste Jonny Bowden. Pour obtenir les avantages de l'acide laurique provenant de la noix de coco, essayez de faire cuire dans de l'huile de noix de coco, d'ajouter du lait de coco aux currys ou d'associer de la noix de coco râpée à des shakes protéinés ou des smoothies. L’huile de coco contient environ la moitié de l’acide laurique, elle contient donc environ 6,5 grammes par cuillère à soupe..

Ramasser la paume

L'acide laurique est également présent en grande quantité dans l'huile de palmiste. Le rapport des acides gras dans l'huile de palmiste est très similaire à celui de l'huile de coco. Assurez-vous simplement que vous recherchez spécifiquement l'huile de palmiste. L’huile de palme ordinaire contient très peu d’acide laurique, alors que près de la moitié de sa teneur en graisses saturées provient de l’acide laurique. Une cuillère à soupe d’huile de palmiste pèse environ 13 grammes, dont 82% de graisse saturée. Cela donne une teneur totale en graisses saturées par cuillère à soupe de 10,7 grammes et une teneur en acide laurique d'un peu plus de 5 grammes..

Tirez le meilleur parti du lait

Le lait est une source alimentaire plus courante contenant de l'acide laurique. Le type de lait le plus riche en acide laurique est en réalité le lait maternel humain, mais le lait de vache et le lait de chèvre sont de bonnes options. L'acide laurique représente un peu moins de 3% de la matière grasse totale du lait de vache et un peu plus de 3% de la matière grasse du lait de chèvre. Une tasse de lait entier contient un peu plus de 8 grammes de graisse, ce qui donne environ 0,25 gramme d'acide laurique par tasse..

À l'affût de Lauric

Bien que l’acide laurique puisse avoir certains avantages, il n’existe pas d’indemnité journalière recommandée. Selon la nutritionniste Mary Enig, consommer entre 10 et 20 grammes d'acide laurique par jour pourrait être bénéfique pour les adultes et les enfants en croissance. Comme les sources d'acide laurique ont aussi tendance à être riches en graisses saturées, il peut être judicieux de les limiter, sauf avis contraire d'un professionnel de la santé. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande de limiter votre apport en graisses saturées à moins de 10% de votre apport calorique total. Cela signifie que, sur un régime de 2 000 calories par jour, vous ne devriez pas consommer plus de 200 calories, soit 22 grammes de gras saturés..