Liste des aliments contenant de la glutamine
La glutamine est un acide aminé, une composante essentielle de la protéine. Dans des circonstances normales, votre corps en produit suffisamment pour maintenir des fonctions corporelles saines. Toutefois, si votre corps est stressé - par un traumatisme ou par une activité sportive extrême, telle qu'un marathon -, il peut être bénéfique d'ajouter plus de glutamine à votre alimentation. La glutamine est facilement disponible dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale.
Les betteraves sont une riche source végétale de glutamine. (Image: acqua_tranquilla / iStock / Getty Images)À propos de la glutamine
La glutamine n'est pas simplement un acide aminé, c'est celui qui se trouve le plus abondant dans votre corps - stocké principalement dans les muscles et les poumons. Parce que votre corps peut synthétiser sa propre glutamine, il est considéré comme un acide aminé non essentiel. La glutamine aide à éliminer de votre corps l'ammoniac, un produit résiduel, et soutient votre système immunitaire, la réparation des tissus, la fonction cérébrale et la digestion. Les personnes souffrant de maladie intestinale inflammatoire, de traumatismes physiques graves, de cancer, de dégénérescence musculaire et d'endurance et du VIH / SIDA pourraient bénéficier d'une consommation accrue de glutamine, ces stress augmentant les besoins de l'organisme en acides aminés..
Discutez toujours des modifications majeures de votre alimentation avec votre médecin si vous prenez des médicaments en particulier, tels que des anticoagulants. Certains aliments contenant de la glutamine contiennent également des taux élevés de vitamine K, ce qui peut compromettre l'efficacité de la warfarine et de certains autres médicaments anticoagulants..
Légumes contenant de la glutamine
Beaucoup de légumes à feuilles crus ont des niveaux élevés de glutamine. La chaleur détruisant la glutamine, mangez donc crue des légumes riches en glutamine, lorsque cela est possible. Les épinards crus et le chou sont parmi les plus courants. Pour une dose chargée d’acide aminé, buvez du chou fraîchement pressé. Le persil brut fournit une dose solide de glutamine; ajoutez-le à un jus de fruits frais ou à un smoothie. Les haricots et les légumineuses sont également une bonne source de glutamine et peuvent ajouter des protéines à un régime végétarien..
Aliments à base de protéines animales contenant de la glutamine
Les protéines animales - notamment le bœuf, la volaille, le porc, le poisson et les abats - sont des sources de glutamine. La cuisson de ces aliments, qui est nécessaire pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, détruit toutefois une grande partie de la disponibilité de l'acide aminé. Vous pouvez toujours obtenir un peu plus de glutamine en incluant des viandes cuites et des sushis et sashimis préparés en toute sécurité dans votre alimentation. Les œufs sont une autre source de protéines contenant de la glutamine qui convient aux personnes qui évitent la viande.
Les produits laitiers contribuent également à votre apport alimentaire en glutamine. Le lait, le yaourt, le fromage ricotta et le fromage cottage en sont des exemples. Le lait de chèvre contient encore plus de glutamine que le lait de vache.
Glutamine Supplémentaire
La glutamine est disponible sous forme de supplément et est parfois utilisée pendant la guérison d'un traumatisme, d'un ulcère, d'une diarrhée ou pour la récupération musculaire après un exercice extrême. Ne prenez jamais de glutamine sans l'avis de votre médecin ou de votre diététiste, car cela pourrait nuire à certains médicaments ou à certaines affections, telles que les maladies du rein ou du foie et les troubles psychiatriques. Bien que la glutamine puisse être bénéfique dans certains types de traitement du cancer, elle peut également interférer avec les traitements de chimiothérapie. Elle ne doit donc pas être prise par une personne atteinte du cancer sans la permission de l'oncologue..
Le dosage précis de glutamine n’a pas été établi, et on ignore combien c’est trop. Il est difficile de prendre une surdose de glutamine à partir de sources alimentaires. C'est pourquoi les sources de nourriture sont préférées pour augmenter votre consommation de glutamine. Les aliments entiers contiennent également plusieurs composés qui, combinés à la glutamine disponible, peuvent offrir le plus grand avantage. Ces effets combinés ne peuvent pas être dupliqués dans un supplément.
