Liste des aliments du groupe des céréales

Les céréales sont les fruits d'herbes à une seule graine telles que l'orge, le blé et le seigle. Bien que les aliments à base de céréales constituent la majorité du régime américain, beaucoup sont fabriqués à partir de grains raffinés, comme la farine blanche, qui ont une faible valeur nutritive. Les pains, les céréales et les pâtes font partie des nombreux produits alimentaires à base de céréales, mais vous devez choisir des types de céréales complètes pour au moins la moitié de vos portions de céréales..

Pain, petits pains et brioches

Miche de pain blanc (Image: marrakeshh / iStock / Getty Images)

Le pain est fabriqué à partir de grains comme le blé, le seigle et le riz. Le pain blanc est fabriqué à partir de grains raffinés, tandis que le blé entier, le seigle et d’autres contiennent des grains non raffinés. Le pain et les petits pains faits de grains entiers sont beaucoup plus nutritifs que ceux faits de grains raffinés. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, il peut être nécessaire de vérifier la liste des ingrédients pour déterminer si le pain contient des grains entiers, la couleur caramel étant parfois ajoutée au pain blanc pour lui donner l’apparence du blé entier..

Nouilles et Pâtes

Spaghettis à la sauce tomate (Image: beti gorse / iStock / Getty Images)

Les pâtes comme les spaghettis et les macaronis sont fabriqués à partir de grains tels que le blé et l'orge. Selon la National Pasta Association, les pâtes se présentent sous différentes formes, telles que les macaronis aux coudes, aux roues ou aux coques, ainsi que les pâtes aux poils d'ange, les nouilles aux œufs et les linguines. Comme pour le pain, il est nécessaire de lire la liste des ingrédients pour déterminer la teneur réelle en grains de diverses pâtes..

Céréale

Céréales de petit déjeuner aux fraises (Image: halduns / iStock / Getty Images)

Les céréales chaudes et froides sont principalement composées de céréales. Le blé est le grain le plus commun dans les céréales de petit-déjeuner, bien qu'elles puissent aussi contenir du maïs, du riz, de l'orge et d'autres céréales. La farine d'avoine est faite à partir d'avoine, alors que les céréales froides contiennent souvent une combinaison de grains. Bien que le son d'avoine ne soit pas techniquement un grain, il est souvent ajouté aux céréales pour sa teneur élevée en fibres..

Des collations

Bol de bretzels (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Les bretzels sont une collation populaire à faible teneur en matière grasse, à base de blé et d’autres céréales. Les bretzels moelleux et croquants contiennent du blé, généralement sous sa forme raffinée. La plupart des bretzels ont une forme similaire, mais il existe d'autres variantes, telles que les formes en forme de bâton, de boucle et de lettre. Les autres grignotines à base de céréales complètent bien votre alimentation. Les exemples incluent le maïs soufflé, en particulier lorsqu'il est cuit à l'air chaud sans addition de beurre ou d'huile, et les collations telles que les chips et les collations au fromage qui sont cuites au four plutôt que frites.

Biscuits

Craquelins sur une table en bois (Image: papkin / iStock / Getty Images)

Les biscuits à base de farine complète et raffinée appartiennent au groupe des grains. Les biscuits contenant des grains raffinés sont généralement fabriqués à partir de farine de blé, alors que les biscuits de grains entiers peuvent contenir du blé, du seigle ou un mélange multi-grains de plusieurs types de grains..