Liste des produits chimiques utilisés dans le traitement des aliments

Les additifs alimentaires chimiques préservent la durée de vie en réduisant ou en éliminant la croissance des micro-organismes responsables de la décomposition des aliments. Ces produits chimiques ajoutés sont controversés car certains peuvent avoir un effet néfaste sur votre santé. Consommer plus d'aliments frais et entiers peut constituer une alternative sûre pour éviter ces additifs chimiques utilisés dans la transformation des aliments..

Nitrites et Nitrates

Les nitrites et les nitrates sont des antimicrobiens efficaces qui protègent contre la bactérie du botulisme; Cependant, ils sont connus pour être dangereux pour la santé. Selon Richard Scanlan, Ph.D., du Linus Pauling Institute, les nitrites réagissent avec certains acides aminés du système digestif, provoquant la formation de nitrosamines, des substances connues pour provoquer le cancer. Le nitrate de sodium, utilisé comme stabilisateur de couleur, se métabolise lentement en nitrites. Certaines marques de produits contenant généralement des nitrites et des nitrates sont le bacon, la charcuterie, les produits du tabac et les hot dogs..

Sulfites et dioxyde de soufre

Les sulfites et le dioxyde de soufre sont tous deux des antimicrobiens, utilisés principalement comme agents de conservation. Les sulfites se trouvent principalement dans les fruits secs et le vin rouge, et parfois dans certaines marques de jus de fruits. Le dioxyde de soufre est utilisé dans de nombreux aliments. Ce composé ralentit l'oxydation des graisses appelées lipides. Lorsqu'il est pulvérisé sur des fruits et légumes fraîchement récoltés, il arrête le processus de maturation naturel. Ces deux composés peuvent provoquer une réaction allergique chez certains individus et constituent un allergène connu de nombreux asthmatiques..

Alginate, Alginate de Propylène Glycol

L'alginate est un composé naturel de varech, ou algue, utilisé comme agent épaississant et stabilisant de la mousse. Toutefois, l’alginate de propylèneglycol est une substance modifiée chimiquement, qui utilise l’algin pour épaissir les aliments plus acides, tels que la bière, les boissons sans alcool et les vinaigrettes. L'alginate est utilisé dans les produits laitiers tels que la crème glacée, le fromage, le fromage cottage et le yogourt.

L'aspartame

Ce composé, selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, devrait être évité. L'aspartame est une combinaison d'acides aminés et de méthanol. Ce composé chimique peut causer le cancer et d’autres problèmes de santé, bien que des études plus approfondies soient nécessaires pour confirmer une connexion. Utilisé comme édulcorant artificiel, l'aspartame est utilisé dans les aliments diététiques à la place du sucre, principalement dans les boissons non alcoolisées et les mélanges pour boissons, ainsi que dans de nombreux desserts hypocaloriques, frais et surgelés.