La protéine de soja est-elle bonne pour la construction musculaire?
Dans le monde du bodybuilding, la protéine est un gros problème. Vous avez besoin de protéines pour aider vos muscles à se reconstruire et à se réparer après un entraînement. Bien que les aliments comme le bœuf, le thon, les œufs et le poulet, ainsi que les poudres de protéines à base de produits laitiers, soient souvent considérés comme des aliments et des suppléments favorisant la musculation, ceux qui se nourrissent de plantes protéines, telles que les protéines de soja dans les aliments et les suppléments.
Une pelle et de la poudre de protéine. (Image: CobraCZ / iStock / Getty Images)Le mythe du soja et des œstrogènes
L'une des raisons pour lesquelles de nombreux constructeurs de muscle désireux évitent les protéines de soja est due à la conviction que le soja augmentera l'œstrogène et réduira le taux de testostérone, ce qui ralentira la croissance musculaire. Une méta-analyse publiée dans l'édition de 2010 de la revue "Fertility and Sterility" a cependant conclu que ni les aliments à base de soja ni les suppléments n'ont d'impact négatif sur les niveaux de testostérone..
Soy Vs. Whey Vs. Caséine
Comparée aux suppléments protéiques de lactosérum et de caséine, la poudre de protéine de soja se situe quelque part au milieu en termes de synthèse des protéines musculaires. C'est la vitesse à laquelle les muscles utilisent les protéines, et une synthèse protéique plus élevée est bénéfique pour la construction musculaire. Dans une étude de l'édition 2009 du "Journal of Applied Physiology", la supplémentation en protéines de soja était inférieure à l'hydrolysat de lactosérum en termes de synthèse de protéines pour le muscle, mais ses résultats étaient meilleurs que ceux en protéines de caséine..
Soja: le paquet complet
Le soja est la meilleure forme de protéine non animale, selon le Dr Jose Antonio, responsable de la Société internationale de nutrition sportive. Une des raisons est que le soja est une protéine complète. La plupart des protéines d'origine végétale sont ce qu'on appelle des protéines incomplètes, c'est-à-dire qu'elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, contrairement aux protéines animales. Cela rend le soja un constructeur de muscle supérieur aux autres protéines à base de plantes, car vous n'avez pas besoin de le combiner avec une autre source de protéines pour vous assurer d'obtenir tous les acides aminés..
Aliments au soja et suppléments sans soja
Les protéines de soja peuvent provenir de différents aliments, tels que le lait de soja, le tofu et l'édamame, ainsi que de poudres de protéines de soja spéciales. Les athlètes et les bodybuilders végétaliens consomment souvent beaucoup d'aliments à base de soja, note le nutritionniste Ryan Andrews, ce qui est bien, mais lorsque vous choisissez un supplément, vous pouvez choisir une poudre de protéines à base de plantes non à base de soja sur une seule source. Riz brun, protéines de chanvre et de pois sont toutes les autres options.
