Les pâtes sont-elles une bonne source de glucides?

Lorsque vous recherchez une source de glucides simple et polyvalente, les pâtes peuvent figurer en tête de votre liste. Le principal macronutriment contenu dans les pâtes est l'hydrate de carbone, qui est en grande partie responsable de la fourniture d'énergie à votre corps. Cependant, certains types de pâtes sont meilleurs que d'autres pour vous fournir de l'énergie et vous maintenir en bonne santé.

Un gros plan de serveurs de pâtes, un bol et des pots de pâtes dans la cuisine. (Image: GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Devenir complexe

Les pâtes sont ce qu'on appelle un glucide complexe. Les glucides complexes sont des amidons, alors que l’autre type de glucides - les glucides simples - sont des sucres. Les fibres sont un autre glucide important pour votre santé car elles facilitent la digestion et peuvent aider à réduire le cholestérol et à stabiliser votre taux de sucre dans le sang. Environ la moitié de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides, et environ un tiers des glucides féculents tels que les pâtes, note le Dr Jeni Worden de NetDoctor..

Raffiné vs non raffiné

Lorsque vous choisissez le meilleur type de pâtes pour vous donner des glucides de qualité et vous donner de l'énergie, optez pour les pâtes de blé entier. Les glucides de blé entier contiennent beaucoup plus de fibres que les glucides raffinés comme les pâtes blanches. Cette fibre peut être particulièrement utile pour vous aider à vous remplir. Les glucides à grains entiers contiennent généralement plus de nutriments que leurs homologues blancs.

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L'Australian Institute of Sport recommande aux athlètes de prendre un repas riche en glucides trois à quatre heures avant la compétition et les pâtes peuvent être un bon choix. Ici, cependant, vous serez peut-être mieux servi en choisissant des pâtes blanches ou du moins en les mélangeant. Votre repas d'avant-match ne devrait pas être trop riche en fibres, car cela prend plus de temps à digérer et pourrait causer des maux d'estomac. Alors, envisagez de mélanger des pâtes de blé entier et des pâtes blanches et de les servir avec une sauce faible en gras..

Trouvez votre préférence

Que les pâtes soient une bonne source de glucides dépend aussi de vous en tant qu'individu. En théorie, les pâtes de blé entier fournissent des glucides à libération lente, tandis que les pâtes blanches peuvent être bénéfiques avant un événement. Cependant, si vous trouvez que les pâtes sont particulièrement lourdes dans l'estomac ou que vous ne les digérez pas bien, il est peut-être préférable d'utiliser un autre type de glucides féculents, comme le riz ou les pommes de terre..