Le beurre de cacahuète est-il un bon gras ou un mauvais gras?
Le beurre de cacahuète contient des graisses saines non saturées et des graisses saturées malsaines, mais la simple présence de mauvaises graisses ne l’entraîne pas soudainement dans le camp malsain, selon les publications de Harvard Health. Il est plus important d'examiner le rapport entre les bons et les mauvais gras. Tant que vous respectez vos objectifs quotidiens en matière de graisse et de calories, les avantages que vous tirerez de la quantité élevée de bonnes graisses dans le beurre d'arachide l'emportent sur les mauvaises graisses..
Beurre de cacahuète croquant sur du pain (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Bonnes graisses
Les graisses insaturées, autrement connues sous le nom de bonnes graisses, comprennent les graisses poly- et monoinsaturées. Utilisés avec modération, ces bons gras peuvent être bénéfiques pour votre santé en diminuant le risque de contracter certaines maladies, telles que les maladies cardiaques. Les graisses insaturées réduisent le mauvais cholestérol et améliorent le bon cholestérol, selon les publications de Harvard Health. Vous obtiendrez ces graisses saines à partir d'huiles de poisson et d'aliments d'origine végétale, tels que des huiles végétales, des noix, des graines et de l'huile de soja. Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide contiennent 8 grammes de gras monoinsaturés et 4 grammes de gras polyinsaturés.
Mauvais gras
Les gras saturés et trans sont considérés comme les mauvais gras, car ils ont un effet négatif sur la santé du cœur. Les graisses saturées augmentent les niveaux de mauvais cholestérol sans affecter le bon cholestérol. Les gras trans sont pires parce qu'ils augmentent le mauvais cholestérol tout en abaissant les niveaux de bon cholestérol. Les graisses saturées se trouvent principalement dans les produits alimentaires à base d’animaux tels que les viandes riches en graisse, le lait entier et les produits laitiers gras. Une portion de beurre d'arachide contenant 2 cuillères à soupe contient 3 grammes de gras saturés, mais ne contient pas de gras trans.
Analyse nutritionnelle
Le paquet complet de nutriments que vous obtiendrez du beurre de cacahuète en fera un choix santé lorsque vous le consommerez avec modération. Même si elle contient 16 grammes de matières grasses totales, 80% de la quantité totale est constituée de graisses saines non saturées, ce qui est similaire à l’huile d’olive pour le rapport entre bonnes et mauvaises graisses. Une portion ou 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide contient 2 grammes de fibres alimentaires, 6 grammes de glucides totaux et 8 grammes de protéines. C'est aussi une bonne source de vitamine E, de vitamine B-6 et de magnésium.
Recommandations
Avec 188 calories dans une portion de 2 cuillerées à soupe, le beurre de cacahuète devrait être consommé avec modération pour éviter la prise de poids. Les Directives diététiques pour les Américains de 2010 du Département de l'agriculture des États-Unis incitent les adultes à limiter leur consommation globale de graisses à 20 à 35% de leur apport calorique quotidien total, et à limiter leur consommation de graisses saturées à moins de 10% de leurs calories quotidiennes. Pour un régime de 2 000 calories, cela signifie consommer entre 44 et 78 grammes de matières grasses totales et moins de 23 grammes de matières grasses saturées..
