L'huile de fruit de palme est-elle mauvaise pour le coeur?
Avec les nutritionnistes recommandant aux Américains de réduire la quantité de graisses malsaines incluses dans leur alimentation, vous vous demandez peut-être quelles sont les meilleures options pour les graisses. Trop de graisses saturées ou trans peuvent conduire à une accumulation de plaque et à une maladie cardiaque. Selon la clinique Mayo, la réduction de la quantité de graisses saturées et de graisses trans est le moyen le plus important de réduire le risque de maladies cardiaques et de taux de cholestérol élevé. Les gras monoinsaturés ou polyinsaturés, en revanche, peuvent être de bons choix.
Huile de fruit de palme et huile de palmiste
L'huile de fruit de palme et l'huile de palmiste doivent être différenciées, car ce sont des huiles nettement différentes. L'huile de fruit du palmier, principalement cultivée en Malaisie, en Thaïlande, en Indonésie et en Papouasie-Nouvelle-Guinée, provient de la chair du palmier à huile. Cette huile contient des quantités à peu près égales d'huiles saturées et insaturées et une multitude de micronutriments. L'huile non hydratée est exempte de gras trans. L’huile de palmiste, quant à elle, est fabriquée à partir du noyau ou de la graine du fruit du palmier. Ces noyaux sont extraits des grappes de fruits de palme et pressés pour obtenir la riche huile qu'ils produisent. Selon Felicia Stoler, Dt.P., l’huile de palmiste contient environ 85% de graisses saturées et peut augmenter votre taux de cholestérol, ce qui en fait un mauvais choix pour la santé cardiaque..
Nutriments de l'huile de fruit de palme
L'huile de fruit de palme contient une foule de micronutriments qui peuvent aider à améliorer la santé globale, selon Stoler. L'huile de fruit de palme rouge est également une excellente source de bêta-carotène et de vitamine E, sous forme de tocotriénol et de tocophérols. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, le bêta-carotène et la vitamine E sont des antioxydants liposolubles, des substances qui détruisent les radicaux libres. On pense que les radicaux libres contribuent à un certain nombre de maladies, notamment les maladies cardiaques. Augmenter votre consommation de bêta-carotène et de vitamine E peut aider à empêcher les radicaux libres de détruire les cellules par oxydation et peut vous aider à avoir une bonne santé cardiaque.
Utilisation de l'huile de fruit de palme
L'huile de fruit de palme peut être utile dans la cuisine. C'est une huile relativement peu coûteuse. L'huile maintient la stabilité à haute température, utile pour faire sauter et frire. Recherchez l'huile de palme vierge ou l'huile de palme rouge, les choix avec la plus grande quantité de bêta-carotène et de vitamine E. Certains aliments transformés contiennent de l'huile de fruit de palme, telle que le beurre d'arachide, pour aider à la stabilité..
L'huile et votre coeur
L'huile de fruit de palme peut être un choix sain pour le cœur lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. Aucune huile n'est bonne pour votre coeur lorsqu'elle est utilisée en grande quantité. avec modération, cependant, l'huile de fruit de palme fournit un équilibre entre les graisses et certains des antioxydants nécessaires au maintien d'un cœur en bonne santé.
